Le poisson, c’est tellement bon !
Blanquette de cabillaud au curry
pour 4 personnes – préparation : 30 min – cuisson : 30 min
Ingrédients : 1,5 kg de cabillaud (ou de lotte) • 200 g de crevettes roses • 20 g de fleur de maïs (type Maïzena) • 150 g de crème fraîche • une pincée de curry jaune • légumes de saison (pommes de terre, fèves, asperges, navets nouveaux, courgettes…). Pour le bouillon: 20 g de gingembre • 2 bâtons de citronnelle • 1 bouquet de coriandre.
Réalisation
– Préchauffez le four à th. 6-7 (200 °C).
– Détaillez le poisson en gros tronçons.
Décortiquez les crevettes et conservez les carapaces. Préparez le bouillon : dans une marmite avec 1 l d’eau, versez tous les ingrédients du bouillon, ainsi que les carapaces des crevettes. Portez à ébullition, filtrez à l’aide d’une passoire et remettez
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