Les mûres
Chemise tachée, genoux écorchés, lèvres mauves… La cueillette de ce fruit de la ronce sauvage (famille des Rosacées) est toujours un joyeux moment bucolique. On trouve aussi des mûres souvent plus grosses et moins parfumées issues des mûriers (famille des Moracées). Elles font l’affaire pour une tarte ou une compote, mais ne laissent pas cette acidité sucrée en bouche, ni les irremplaçables souvenirs d’une récolte champêtre. Les mûres se dégustent seules, associées à d’autres fruits de saison – pommes, figues, noisettes… –, en tartes, clafoutis et crumbles ou, suprême gourmandise, trempées dans du chocolat blanc fondu.
