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Mon jardin PASSE AU NATUREL

La sagesse du jardinier paresseux

u jardin, osons devenir paresseux en laissant la nature s’exprimer, car s’il nous reste du temps pour nous alanguir dans la chaise longue et nous émerveiller des floraisons, des papillons et autres insectes beaux comme des bijoux, c’est gagné ! Laissons vagabonder les herbes folles, toutes ces indésirables qui se font maintenant désirer, et c’est tant mieux. On abandonne le gazon bien ras partout pour laisser place et vivaces plantés, place aux annuelles, dont les graines arrivent spontanément, échappées des bords de chemins et transportées par le vent ou les oiseaux. Elles sont en général peu exigeantes, comme l’  la   le   la   Bien sûr, ces espèces sauvages seront différentes selon le terrain, elles peuvent même indiquer la qualité du sol : fertile si les débarquent, un peu acide si l’ (Rumex) se développe, compact quand le (Plantago) prend racine, sableux quand l’  s’installe. Autant de complices des étés fleuris au naturel.

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• 600-700 g d’épaule de veau• 12 asperges vertes• 250 g de champignons de Paris• 80 g de pousses d’épinards• 40 g de beurre• 40 g de farine• 12 cl de crème fraîche• 1 cuil. à s. d’huile• Garniture aromatique : ½ carotte, ½ poireau, ½ branche de céler
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Vous trouverez la solution des jeux p. 144 ■

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