le trappeur picard: les recettes oubliées

Par Nicolas Haussy

ce livre illustre des anciennes recettes oublié, que nos anciens pratiquées

• Langue: Français
• Éditeur: Books on Demand
• Date de sortie: 11 nov. 2016
• ISBN: 9782322141371

Nicolas Haussy

je suis un amoureux de la nature ,je rêve d'un monde meilleur ,respectons la nature sans elle nous sommes rien !!

Aperçu du livre

Sommaire

cidre de frêne

Observations Importantes

Vin de sureau

Vin de rhubarbe

VIN de NOIX

Vin aux feuilles de noyer

Pâté de ragondin

Pâté de merle

pâte de foulque (poule d’eau)

Oiseaux sans tête (paupiettes)

Anguille au cidre

Carpe au four

Beignets de fleurs d'acacia

pain du Nord

Ficelle picarde

cidre de frêne

METHODE RAPIDE CONSEILLÉE ECONOMISANT LE TEMPS DE LA MENAGERE.

Pour 120 litres de boisson, soit un flacon de 150 ml.

Faire fondre 4 kg de sucre dans un peu d'eau tiède.

Délayer le flacon dans 1 litre d'eau tiède.

Délayer 100 g de levure de pain fraîche dans un peu d'eau tiède (pas plus de 30°).

Verser les 3 mélanges dans un fût, bonbonne ou tout autre récipient. Faire l’appoint en eau. Brasser énergiquement

Mettre directement en bouteilles munies de fermeture mécanique, boucher et