Le coing

Le cognassier (Cydonia oblonga) est un petit arbrisseau de la famille des Rosacées, buissonnant dans sa jeunesse avant de devenir un petit arbre tortueux, avec une cime étalée ne mesurant guère plus de 4 m de haut. Répandu dans le bassin méditerranéen depuis 4000 avant notre ère, il trouve sa place dans tous les jardins, même petits.

→ Le tronc est brun foncé, les feuilles sont larges, duveteuses et les fleurs hermaphrodites sont d’un très joli rose pâle. Les fruits, de très gros calibre, jaunes à complète maturité, dégagent un agréable parfum. La pulpe ne peut rarement être consommée crue, car sa saveur âpre, peu sucrée et les tanins qu’elle contient crispent les muqueuses de la bouche.

→ L’arbre autofertile redoute les sols calcaires dans lesquels il devient chlorotique. Il supporte bien la chaleur, mais, très rustique, il peut prospérer dans toute la France, y compris dans les régions les plus froides. Assez tardives, ses fleurs sont peu sensibles aux gelées printanières.

→ qui naissent sur les brindilles. Une taille