La recette gourmande
SALADE DE FRUITS ET SORBET MELON
6 PERS.
PRÉP. : 20 MIN
CUISSON : 2 MIN
ÉCO
REPOS : 30 MIN
157 KCAL/PERS.
– 2 melons dont un petit
(de 500 g de chair)
– 150 g d’eau
– 100 g de sucre
– 1 petite pastèque
– 2 abricots
– 2 pruneaux
– Quelques feuilles de verveine fraîche
● Dans une casserole, réalisez un sirop en chauffant 2 minutes l’eau et le sucre. Laissez refroidir avant d’y incorporer 500 g de chair de melon coupée en cubes. Mixez. Réservez le coulis au frais (30 min), puis versez la préparation dans une sorbetière pendant 45 min. Conservez le sorbet au congélateur.
● Préparez la salade en coupant le melon en deux, retirez les pépins et prélevez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Faites de même avec la pastèque. Coupez les abricots en quartiers, puis en fines lamelles. Coupez les pruneaux en petits dés.
● Servez la salade dans des coupes ou dans les coques de pastèque et melon : remplissez-les avec les fruits coupés, quelques feuilles
