Indisponible
Indisponible
Indisponible
Livre électronique164 pages31 minutes
La table du Cambodge: Livre de cuisine
Par Sarany Ly et Eric Alexandre
Évaluation : 0 sur 5 étoiles
()
Actuellement indisponible
Actuellement indisponible
À propos de ce livre électronique
Un des tout premiers, sinon le premier, livre consacré à la délicieuse cuisine cambodgienne !
La cuisine s’adresse à tous les sens : l’ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l’odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.
Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.
Un outil indispensable pour réaliser les recettes des plats traditionnels cambodgiens et en apprécier les saveurs !
EXTRAIT
Ce livre est né d’un rêve longtemps refoulé par manque d’opportunité et de temps. Aujourd’hui, ce rêve se réalise : faire revivre certaines des valeurs culturelles cambodgiennes, parmi lesquelles la gastronomie, par le biais de recettes en partie disparues ou en passe de l’être. Cet ouvrage tente également d’instaurer un lien utile et nécessaire, de jeter « un pont », entre le passé d’un peuple et son avenir.
Mais combien cette cuisine cambodgienne semble difficile à élaborer ! Pour la découvrir, il est nécessaire de faire un effort. Ses saveurs particulières ne s’offrent pas de prime abord, elles se méritent. Elles sont affaire de famille, dira-t-on. En effet, les recettes se transmettent de mère en fille, et tout réside dans les tours de main que chacune conserve consciencieusement, se distinguant en cela des autres. « Mair Neak » (Lok Yeay Nhek Sokha, dite Top) était à bonne école, car, dans sa jeunesse, elle a eu la chance et l’honneur de vivre aux côtés de Samdeck Rasmey Sorphaon, qui fut une des grandes figures de la gastronomie khmère.
La cuisine s’adresse à tous les sens : l’ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l’odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.
Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.
Un outil indispensable pour réaliser les recettes des plats traditionnels cambodgiens et en apprécier les saveurs !
EXTRAIT
Ce livre est né d’un rêve longtemps refoulé par manque d’opportunité et de temps. Aujourd’hui, ce rêve se réalise : faire revivre certaines des valeurs culturelles cambodgiennes, parmi lesquelles la gastronomie, par le biais de recettes en partie disparues ou en passe de l’être. Cet ouvrage tente également d’instaurer un lien utile et nécessaire, de jeter « un pont », entre le passé d’un peuple et son avenir.
Mais combien cette cuisine cambodgienne semble difficile à élaborer ! Pour la découvrir, il est nécessaire de faire un effort. Ses saveurs particulières ne s’offrent pas de prime abord, elles se méritent. Elles sont affaire de famille, dira-t-on. En effet, les recettes se transmettent de mère en fille, et tout réside dans les tours de main que chacune conserve consciencieusement, se distinguant en cela des autres. « Mair Neak » (Lok Yeay Nhek Sokha, dite Top) était à bonne école, car, dans sa jeunesse, elle a eu la chance et l’honneur de vivre aux côtés de Samdeck Rasmey Sorphaon, qui fut une des grandes figures de la gastronomie khmère.
Indisponible
Lié à La table du Cambodge
Livres électroniques liés
La table du Cambodge: Livre de cuisine Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes de fêtes Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5La cuisine créole réunionnaise 80 recettes Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5100 recettes de cuisine pour Noël et fêtes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationVégan: Recettes Salées Volume 1 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation17 Recettes Japonaises Faciles pour les Petits et les Grands (même sans tous les ingrédients sous la main !) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCuisine familiale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationVerrines salées et sucrées 50 recettes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAlimentation végétalienne: Recettes vegan (Livres vegan) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCuisine Végétarienne Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation50 recettes de Salades fraicheurs pour le printemps et l'été Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOn mange dehors !: Barbecues, pique-nique et repas champêtres Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Livre de recettes gagnant du ruban bleu du comté Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMarmites d'enfer: Livre de recettes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe tour du monde en 20 soupes: cuisine Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes Irakiennes et Végétariennes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFaites voyager vos papilles: 43 recettes de par le monde Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes: Pot: Délicieuses recettes en pot, repas en pot, livre de recette de salades dans un bocal Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes nature: Cueillette, poisson, gibier Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSoupes faciles Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Pates, Lasagnes et Cannellonis Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Petites Bouchées, Grandes Saveurs : Des Recettes D'amuse-Bouche Pour Toutes Les Occasions Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationKanika - Tome 1: Dans la cuisine de mamie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes De Régime Paléo : Le Meilleur Livre De Cuisine Paléolithique Pour Un Mode De Vie Sain Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDiète faible en glucides: Délicieuses recettes faibles en glucides (Livre De Recettes: Low Carb Régime) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMijoteuse: Dîners vite fait bien fait : de délicieux repas rapides à cuisiner (Slow Cooker Crockpot) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine française Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes Instant Pot Magiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre De Cuisine Régime Cétogène: Le Guide Complet Étape Par Étape Pour Perdre Du Poids Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Livres de cuisine, nourriture et vin pour vous
Ortie, Herbe aux goutteux et Pissenlit: Mauvaises herbes ou super aliment - Avec de délicieuses recettes Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5JeBouffe-Express Soupes aux légumes du potager. Recettes faciles et rapides à préparer Évaluation : 1 sur 5 étoiles1/5LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE D'ICI Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Le Grand livre du batch cooking: Maximiser la préparation de vos repas et économisez Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes IG Bas Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJeBouffe-Express Sauces pour pâtes. Recettes faciles et rapides à préparer Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes Ramadan Healthy Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes Rééquilibrage Alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Cétogène : Guide Du Débutant Complet Pour Perdre Du Poids Rapidement Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5La cuisine est dans le pré: 52 recettes à glaner dans la nature Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Apprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJe cuisine une fois pour toute la semaine: 7 jours ou presque ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre de recettes Instant Pot Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre de recettes friteuse à air Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime IG bas pour débutants : Guide pratique de la cuisine IG bas super facile avec 45 recettes IG bas pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationFruits et légumes exotiques: Les reconnaître facilement, apprendre leurs vertus et faire de bons petits plats! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJe suis pas cheffe, pis toi non plus Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Bombe énergétique de Martine Fallon: 100 recettes gourmandes pour déborder d'énergie ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Alimentaire Riche en Protéines: Repas Faibles en Glucide à Haute Teneur en Protéines Qui Vont Faire Fondre Votre Graisse! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes Instant Pot Français Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJeBouffe Les Conserves Maison Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Végétalien : Recettes De Desserts Végétaliens À Manger Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité: (Guide Diététique Pour Perdre Du Poids Etse Sentir Bien Dans Son Corps) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Chocolat Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur La table du Cambodge
Évaluation : 0 sur 5 étoiles
0 évaluation
0 notation0 avis