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  • Cuisine A&D

    L'Asie

    Apr 17, 2023 5 minutes

    Bo bun

    4 personnes

    Préparation: 40 mn

    Cuisson: 15 mn

    2 carottes
     1 concombre
     2 cuil. à soupe de sucre en poudre
     2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
     1 botte de coriandre
     1/2 botte de menthe
     1 botte de basilic thaïlandais
     2 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
     200 g de pousses de soja
     300 g de vermicelles de riz
     Environ 12 nems au porc
     Nuoc-mâm
     Huile végétale

    POUR LA GARNITURE AU BOEUF

    400 g de filet de bœuf
     1 gousse d'ail
     1 échalote
     1 tige de citronnelle
     1 cuil. à café de cassonade
     Sel, poivre

    •Préparez la garniture au boeuf. Taillez la viande en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Épluchez et hachez l'ail, l’échalote et la citronnelle. Mélangez-les dans un saladier, avec la viande, le sucre et 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.

    •Épluchez et râpez les carottes. Pelez le concombre, coupez-le en deux

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