La nature dans l’assiette

C’est la fin de l’été et les marchés nous livrent ses derniers légumes gorgés de soleil. Sophie en profite en les faisant sauter ensemble pour commencer les réjouissances avec une entrée pleine de saveurs. C’est en septembre que les tomates atteignent leur apogée et c’est le bon moment pour les marier avec un morceau de bœuf qu’elle va faire longtemps mijoter. Enfin pour terminer, un grand classique, dont le succès ne se dément jamais, le baba au rhum clôt ce repas aux couleurs du soleil. Avant de tourner la page des vacances et d’attaquer la rentrée, cela fait du bien de jouer les prolongations. Je pars dans le Beaujolais pour accompagner les légumes avec un vin de plaisir, tendre et fruité, élaboré par les Héritiers Loron, une propriété appartenant à la famille depuis le XVIII siècle. Xavier et Nicolas Barbet représentant la huitième génération.