MIXtipp: Recettes Méditerranéennes (francais): faire la cuisine avec Thermomix®

Par Maria del Carmen Martin-Gonzales

MIXES TU DÉJÀ ?

Velouté Castillan, Vitello Tonnato, Gyros Kefalonia ou Casserole du Lapin à la manière toscane – ce sont justes quelques-uns des délices méditerranéens que Maria del Carmen Martin-Gonzalez,
collaboratrice de plusieurs années du journal espagnol de Thermomix® " Cocina tu misma con Thermomix® " a composé dans ce livre.
Avec cette collection de recettes, spécialement découpée sur Thermomix® TM5® et TM31®, tu peux préparer délicat et relaxé les repas variés de la cuisine méditerranéenne. Ici avec cela, tu trouves les hors d'oeuvres variés et les soupes ainsi que les nourritures principales délicieuses et les desserts raffi nés.
Découvre ton côté méditerranéen et jouis des nouveaux moments de goût culinaires avec Thermomix® et nos mixtipps !

• Langue: Français
• Éditeur: Edition Lempertz
• Date de sortie: 31 juil. 2018
• ISBN: 9783960581734

Aperçu du livre

MIXES TU DÉJÀ ?

Chères amies du Thermomix®,

Thermomix® est non seulement un appareil de cuisine, Thermomix® est la passion culinaire ! La fièvre du Thermomix® nous a captivé aussi ; pour cette raison nous voulons enrichir la commune du Thermomix® avec cette collection de recettes des repas authentiques du sud et développer encore plus de potentiel de cuisinier ! Avec notre circuit culinaire, nous t’invitons à découvrir ton âme méditerranéenne sans grand effort et travail et savourer des nouveaux moments de goût avec Thermomix®. Faire la cuisine peut être si simple !

Dans ce livre de cuisine, tu trouves sur plus de 100 côtés beaucoup de super recettes méditerranéennes qui peuvent être préparées avec le TM5® ou le TM31® en un minimum de temps. Les entrées raffinées, les soupes délicieuses et les salades comme une Minestrone, Velouté Castillan ou Vitello Tonnato, plats principaux comme le Casserole du Lapin à la manière Toscane, les Spaghettis Carbonara ou les Gambas al Ajillo et au dessert la Crema Cappucinissimo ou les Biscuits aux Amendes et de Café – il y a un choix énorme ! Si tu projettes maintenant un menu composé de quatre plats ou un soir à deux, avec nos recettes et ton Thermomix®, tout n’est plus aucun problème. Occupe-toi simplement très calmement autour des hôtes et jouit du temps. Thermomix® s’occupe de la cuisson et nous autour des nourritures !

Éditrice, Edition Lempertz

CONSEILS POUR L’UTILISATION DE TON THERMOMIX®

•Pour fouetter la crème, tu utilises le mieux la crème avec 30 % de graisse. Ici la crème et le bol de mixage devaient être froid. Le plus vite tu refroidis le bol de mixage pendant que tu piles des glaçons en cela et alors les jetes. En outre, le bol de mixage doit être nettoyé et exempte de graisse.

•Il est plus simple mettre le bol de mixage pour certain temps dans le réfrigérateur si tu veux fouetter la crème ou battre les blancs d‘oeuf en neige.

•Le blanc d’oeuf peut être battu seulement en neige dans Thermomix®, si aucun reste de graisse n’est pas dans le bol de mixage !

•Ajoute pendant monter le blanc d’oeuf en neige toujours 1 pincée de sel, dès 5 blancs d’oeufs 2 pincées de sel.

•Le mieux, tu gardes le fouet au congélateur.

•Tu peux utiliser le fouet seulement jusqu’à vitesse 4 !

•Si tu travailles avec le lait et la crème, tu ne devais jamais chauffer celui-ci plus de 90°C. Ils pourraient déborder, si tu arrêtes Thermomix®.

•Tu concasses les ingrédients durs comme par exemple le chocolat ou pain dur le mieux avec la fonction turbo.

•Si tu voulais faire un repas sans concasser les ingrédients, tu utilises le mieux la vitesse 1.

SEL DES HERBES

3 feuilles de sauge

20 grammes de fenouil

20 grammes de romarin

20 grammes de thym

40 grammes de persil

2 feuilles de laurier

500 grammes de sel de mer, gros

10 grammes d’oregano

1. D’abord, tu donnes tous les ingrédients dans le bol de mixage et les concasses pendant 50 secondes/ vitesse 10.

2. Maintenant, tu étales le mélange de sel d’herbes sur deux plaques de four et fais sécher environ 3 heures à 70°C au four.

3. Donne le sel d’herbes séché de nouveau dans le bol de mixage et ensuite, le concasse 10 secondes/ vitesse 10.

SUCRE VANILLÉ DE LES GOUSSES DE VANILLE

500 grammes de sucre