POIVRON DOUX FARCI AU QUINOA ET GRATINÉ À LA MOZZARELLA
POUR 4 personnes PRÉPARATION 20 min CUISSON 22 min
• 8 tomates cerise
• 4 tomates cerise jaunes
• 2 poivrons rouges corne de bœuf
• 1 oignon rouge botte
• 1 boule de mozzarella
• 120 g de quinoa
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
1 Préchauffez le four à 180 °C. Ouvrez les poivrons en deux dans la longueur et épépinez-les.
2 Posez-les, peau en dessous, sur une plaque à four chemisée de papier cuisson. Arrosez chaque moitié d’1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 10 minutes.
Versez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 12 minutes.
