MES RECETTES du placard

vitaminé

TABOULÉ DE LENTILLES

• 200 de lentilles vertes
• 1 petit concombre
• 3 tomates
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• ½ botte de menthe
• 1 citron
• 3 cuil. à s. de vinaigre balsamique
• 5 cuil. à s. d’huile d’olive

4

15 min

30 min

les lentilles dans un grand volume d’eau, départ à froid, 20 min après l’ébullition. Égouttez-les. les tomates en dés. Pelez, épépinez et coupez le concombre en dés. Ôtez la première peau de l’oignon, puis émincez-le fin, tige comprise. Pelez et hachez l’ail. Effeuillez et ciselez les herbes. Pressez le citron. dans un bol l’ail, le dans un saladier les lentilles, les tomates, le concombre, l’oignon et les herbes. Arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement et servez.