Planches & tapas: Un monde de saveurs à partager en toute convivialité

Par Maria Quintero Rivera

Qui aurait dit qu’un voyage en Espagne allait complètement changer ma vie ? En 2017, alors que je visitais Barcelone, je suis littéralement tombée en amour avec les tapas. C’est que dans la capitale catalane, les tapas sont un art de vie en soi ! Moi qui désire toujours goûter à tout sur un menu, j’étais enfin comblée par ce concept de petites bouchées variées qui, mises ensemble, forment un repas. À mon retour au Québec, j’étais décidée à transmettre cette expérience au plus grand nombre de gens possible. De là est né mon service de traiteur à domicile spécialisé en tapas : Quinto Tapas.

Avec ce livre, c’est à votre tour de créer des moments rassembleurs et de partager de divines bouchées avec ceux que vous aimez. Je me suis amusée à vous concocter 15 planches thématiques festives réunissant chacune de quatre à six tapas, pour un total de 75 bouchées à essayer ! Planche de la mer, asiatique, antipasto, végé, mexicaine, dessert, brunch, pour les soirs de match, les fêtes d’enfants... Bref, une pour chaque occasion ! Sans dénaturer l’esprit espagnol, je me suis plu à leur donner une petite twist d’ici et d’ailleurs.

En prime, je vous dévoile mes meilleurs trucs et astuces pour dresser des planches alléchantes et préparer des soirées tapas dignes de ce nom ! J’en suis convaincue, vous tomberez vous aussi sous le charme de cet éloge au partage et à la gourmandise !

• Langue: Français
• Éditeur: Pratico Édition
• Date de sortie: 1 nov. 2023
• ISBN: 9782898560644

Aperçu du livre

MON HISTOIRE

C’est grâce à un voyage en Espagne, en 2015, que j’ai découvert l’univers des tapas. Cet amour pour ce concept m’a motivée à créer Quinto Tapas. Pour moi, les tapas représentent de petites bouchées savoureuses remplies de textures et de variétés qui créeront un repas d’exception.

On dit de moi que je suis une personne pétillante, rassembleuse et surtout fonceuse dans la réalisation de mes projets et de mes idées. J’adore le contact humain et faire de nouvelles rencontres. J’ai jumelé ma passion pour les restaurants avec mes études en design d’intérieur afin de créer mon entreprise, qui vise à créer des instants de bonheur sur une planche. Il était donc tout naturel pour moi de créer des moments magiques autour d’un bon repas, notamment en portant une attention particulière à la présentation des plats.

L’histoire de mon service de chef à domicile a commencé en 2017 de façon tout à fait autodidacte, tant dans la création de mes recettes que dans le fonctionnement de mon entreprise. Celle-ci a bien grandi depuis et je peux maintenant compter sur une équipe de créatrices de tapas sur la route. Mon but est de sortir les gens de leur zone de confort en leur offrant une véritable expérience culinaire qui comblera leurs yeux et leurs papilles. Je souhaite avant tout créer de beaux souvenirs pour mes clients qui s’offrent cette expérience humaine et colorée.

En plus de ce service de chef à domicile, Quinto Tapas offre des plateaux pour emporter, un service de cocktails dînatoires et des cours de cuisine à l’atelier de production. De plus, nous sommes toujours ouverts à concrétiser vos idées folles ! N’hésitez pas à nous contacter !

En terminant, je vous souhaite beaucoup de plaisir à recréer mes recettes.

Maria xox

L’IDÉE DERRIÈRE LES PLANCHES

Les planches, ça sert à quoi ? Elles permettent tout simplement de laisser aller toute sa créativité et de mettre en valeur les restes du frigo. De plus, elles offrent le choix à chacun de manger ce que bon lui semble sans pression de goûter à tout. Polyvalentes, elles se servent autant un soir de semaine qu’en mode weekend.

Les planches sont une façon conviviale de réunir les gens afin de créer des souvenirs. Elles sont parfaites pour partager des histoires et des fous rires autour d’un bon verre de vin et d’une bonne bouffe. Quoi demander de mieux ? Les planches offrent une expérience hors de l’ordinaire et un moment de qualité avec ses proches. De plus, elles stimulent tous les sens : on mange d’abord avec les yeux, puis entrent en jeu les autres sens, soit l’odorat, le toucher et, pour terminer, le goût.

Peu importe l’événement que vous avez en tête – une soirée en amoureux, une fête d’amis, une soirée de hockey entre boys, un réveillon de Noël ou du jour de l’An, ou même un party d’Halloween –, les planches sont la solution rêvée pour faire de votre soirée un moment inoubliable.

Le but d’une planche est avant tout de profiter du moment présent entouré des gens qui nous sont chers. C’est pour cette raison que j’ai créé des recettes simples à exécuter, mais complètement savoureuses. Elles peuvent également être préparées d’avance pour que vous puissiez profiter pleinement de vos invités. N’oubliez jamais qu’il n’y a rien de mal ou de honteux à utiliser des raccourcis en cuisine. L’important est que ce soit bon pour les papilles !

MAISON PARFAITE POUR RECEVOIR

Pour recevoir, la préparation de la maison est une étape à ne pas négliger. Cela permet d’offrir à vos invités une expérience complète. Prenez-vous d’avance afin de ne pas arriver épuisé le jour de votre événement.

Voici un aide-mémoire pour vous aider à rendre votre maison parfaite pour recevoir !

Le ménage

Bien qu’il s’agisse d’une tâche des moins agréables, le ménage de la maison est un passage obligé. Il est préférable de le faire la veille, car le jour même de la réception, vous voudrez mettre votre énergie ailleurs. N’hésitez surtout pas à déléguer cette tâche à un membre de la famille !

La musique

Selon moi, la musique a un grand rôle à jouer dans le succès d’une soirée. Ma formule gagnante ? J’aime bien mettre de la musique de style lounge pour accueillir les gens. Par la suite, lorsque la réception est bien entamée et que les invités ont eu le temps de prendre deux ou trois verres, j’opte pour une musique plus vibrante. Pour terminer de belle façon, pourquoi ne pas redécouvrir les grands classiques québécois ? Rien de mieux que du Céline Dion dans le tapis pour clore une soirée sur une bonne note ! Si vous le souhaitez, le karaoké est une option qui garantit plusieurs fous rires et la création de nombreux souvenirs.

Le coin boissons

Faites un coin-bar afin de permettre à vos invités de créer leur propre