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  • Marie Claire Maison

    MISES EN CÈNE

    Sep 14, 2021 3 minutes
    Par BÉRENGÈRE PERROCHEAU

    MARION CHATEL-CHAIX

    Dans son assiette

    Designer culinaire depuis sept ans, Marion Chatel-Chaix peut se vanter de compter des restaurants étoilés parmi ses clients (Flocons de Sel, La Grenouillère ou La Mare aux Oiseaux) comme des maisons de bouche (Lenôtre, Valrhona). Celle qui va “au restaurant comme on va au spectacle” ne cuisine pas. Elle accompagne ceux dont le métier est de le faire “pour que leur identité culinaire se reflète dans l’expérience proposée à leurs hôtes”. Que ce soit avec le chef Davy Tissot, candidat sur le concours

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    En un siècle, le design a fait ses révolutions et occupé quatre générations de Bruyère, de Raoul, le fondateur ardéchois, à Alexis, l’actuel directeur général de la maison Raoul Bruyère, à la tête désormais de plusieurs magasins de mobilier en terre

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