JULIEN SEBBAG fait rimer casseroles avec rock’n’roll
Vous avez travaillé dans des restaurants en autodidacte avant de monter une activité de chef à domicile. Aujourd’hui, vous vous greffez à des endroits aussi variés que le Bus Palladium, le rooftop des Galeries Lafayette, ou encore le musée d'Art Moderne de Paris. Il vaut mieux un grand chez les autres qu’un petit chez soi?
Dans la vie, tout est une question de timing. Aujourd’hui, j’ai envie d’être porté par de grosses concessions pour pouvoir m’exprimer sur des concepts divers. Peut-être que demain, j’aurai des envies différentes, comme une table d’auteur de 25 couverts dans le Lubéron… En ce moment, je préfère surfer sur la vague.
