PAULINE SÉNÉ Le terroir et les saisons en héritage
Vos grands-parents étaient maraîchers. Est-ce cela qui vous a conduit au locavorisme ?
Absolument. Je choisis la majorité de mes produits dans cette démarche locavore, et écoresponsable. On se doit de travailler intelligemment, et d’utiliser les bons produits aux bons moments, c’est-à-dire de saison.
Justement, quelle est votre saison préférée ?
L’été. J’ai une passion pour les tomates, les courgettes, les aubergines. C’est plus facile de créer: tout est plus coloré…
Pourtant, l’un de vos
