Recettes et menus pour les coliques néphrétiques oxaliques

Par Cédric Ménard

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant de coliques néphrétiques d'origine oxalique, et il offre aux détenteurs de l'ouvrage du même auteur : " Quelle alimentation pour les coliques néphrétiques oxaliques ? " un ouvrage totalement complémentaire.
De nombreuses recettes vont sont proposées, toutes très simples à mettre en pratique, vous permettant ainsi de mieux gérer votre alimentation spécifique associée à vos coliques néphrétiques.
Le but de cet ouvrage étant de vous permettre d'apprendre très rapidement à ajuster parfaitement toutes vos recettes traditionnelles, et lutter ainsi efficacement contre votre lithiase en toute quiétude.
L'auteur vous propose également un mois de menus totalement inédits, idéalement adaptés à vos coliques néphrétiques oxaliques, complétant ainsi votre apprentissage nutritionnel.

• Langue: Français
• Éditeur: Books on Demand
• Date de sortie: 26 juil. 2021
• ISBN: 9782322384860

Cédric Ménard

Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenardnutritionniste.com

Aperçu du livre

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin de vous accompagner sur un plan diététique face à vos coliques néphrétiques oxaliques, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Lisez et suivez attentivement les conseils de cet ouvrage et vous obtiendrez satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour les coliques néphrétiques oxaliques ? » afin d’optimiser fortement vos chances de réussite. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, en cas de coliques néphrétiques oxaliques. Cet ouvrage est parfaitement adapté à l’ouvrage de référence du même auteur : « Quelle alimentation pour les coliques néphrétiques oxaliques ? » Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenardnutritionniste.com

Sommaire

La colique néphrétique

Présentation des familles alimentaires

Les matières grasses

Quelques vinaigrettes allégées

Les viandes, poissons, œufs

Quelques idées de recettes

Conseils culinaires indispensables

Bœuf ficelle

Blanquette diététique

Bœuf mode

Blanc de dinde meunière

Filet de poisson poché

Darne de cabillaud en papillote

Bar au four

Filet de poisson au fromage blanc maigre

Filet de poisson au poireau

Salade maritime

Quiche légère

Œuf cocotte au jambon

Œuf cocotte au fromage blanc

Les féculents

Conseils culinaires indispensables

Gâteau de pâtes complètes

Lasagne de poisson

Lentilles au naturel

Purée de pois cassés (ou st. Germain)

Semoule au jambon

Riz pilaf

Semoule aux fruits meringués

Riz impératrice aux fruits

Riz complet au lait

Crêpes complètes légères sauce Mornay

Galette des rois légère

Soissons à la crème d’avoine

Les légumes verts

Conseils culinaires indispensables

Salsifis braisés

Roulades d’endives

Purée Crécy

Potage velouté

Gratin de courgettes

Soufflé de carottes

Flan de légumes verts

Potage crème de poireau

Champignons à la grecque

Petits pois à la paysanne

Tarte maritime aux aubergines

Poivrons farcis au riz

Les produits laitiers

Conseils culinaires indispensables

Entremet aux fruits

Gâteau de semoule aux fruits

Parfait au fromage blanc

Mousse glacée aux fruits

Crème légère aux œufs

Clafoutis aux pruneaux

Bavarois aux framboises

Œufs au lait

Flan au fromage blanc maigre

Crème au lait d’avoine

Petits suisses maigres aux kakis caramélisés

Velouté de fruits frais

Les fruits

Conseils culinaires indispensables

Poire râpée en gelée

Compote légère

Crème légère à la mangue

Kaki au fromage blanc

Tarte aux pommes diététique

Fraises à la crème pâtissière allégée

Fruits secs au fromage blanc allégé

Papillote de banane

Compote de fruits rouges laitière

Gâteau aux noix

Brochette de fruits frais

Un mois de menus proposés

La colique néphrétique

La colique néphrétique est une douleur vive, violente, très douloureuse (considérée comme étant l’une des plus violentes douleurs décrites en médecine), due à l’obstruction du haut de l’appareil urinaire, le plus souvent par un calcul rénal localisé entre le rein et la vessie. Il existe plusieurs types de calculs, celui qui est concerné par cet ouvrage sera exclusivement celui d’origine oxalique (dû à un excès d’acide urique sanguin ou hyperuricémie), on parle alors également de lithiase oxalique (lithiase provient du terme « lithos » en grec qui signifie « pierre »).

La colique néphrétique affecte environ 15% de la population des pays industrialisés et récidive dans plus de 50% des cas. La lithiase se manifeste en moyenne autour de l'âge de 30 à 40 ans. À noter qu'environ 80% des calculs s'expulsent spontanément avec ou sans traitement. Une prédisposition génétique semble être présente.

La diététique intervient dans des choix alimentaires judicieux : il faut éviter absolument de consommer les aliments riches en acide oxalique et de consommer de la vitamine C en excès, et il faut impérativement boire beaucoup d’eau (2,5 Litres par jour au moins).

A noter que les mesures diététiques de proposées dans cet ouvrage sont adaptées au soin diététique d’une colique néphrétique urique hors période de crise de colique.

Les règles diététiques de base

1- Les apports en eau doivent être très importants, au moins 2,5 litres par jour (cure de diurèse) et sont conseillés loin des repas. Je vous conseille Evian, Volvic ou Contrex.

2- Les apports en viandes, poissons, œufs et assimilés* devront être présents à chaque repas, même au petit-déjeuner.

3- Ne pas consommer de fromages.

4- Consommez des yaourts, fromage blanc, petits suisses... qui sont les produits laitiers hors fromage, en quantités modérées.

5- Il ne faut pas se priver de sucre et de produits sucrés !

6- Les apports en sel devront être contrôlés : pas de sel de table et ne pas resaler les aliments, en définitive : on sale normalement ses plats sans en rajouter.

7- La consommation de légumes verts et de fruits devra être importante (sauf ceux nommés au point N°8).

8- Les aliments suivants ne devront pas être consommés : chocolats, blettes, cardes, épinards, tous les céleris, rhubarbe, betterave rouge, oseille, les figues, asperge, café lyophilisé, thé, poivre, persil.

9- La consommation d’alcool sera réduite au maximum à un verre de vin par repas.

10- La consommation des agrumes (orange, pamplemousse, citron) sera limitée, pas de cachet de vitamine C.

11- Consommez des céréales complètes : pain complet, pâtes complètes, riz complets...

PRESENTATION DES

FAMILLES ALIMENTAIRES

Les matières grasses

Les matières grasses regroupent les matières grasses d’origine animale, qui sont sources d’acides gras saturés, de cholestérol et pour certaines de vitamine D, et les matières grasses d’origine végétale, qui sont sources d’acides gras insaturés (oméga 3, 6 et 9), de vitamines A, K, D et E. Cependant, les huiles de palme et de coprah, (que l’on retrouve désormais pratiquement partout), apportent des acides gras « saturés » qui sont réputés pour être très athérogènes (qui bouchent les artères), d’où leur très mauvaise réputation nutritionnelle bien