De l’énergie DANS MON ASSIETTE
Je fonce sur les vitamines et les minéraux
On privilégie les fruits et légumes hivernaux chargés en vitamine C: agrumes (oranges, citrons, clémentines, pamplemousses…), kiwis, épinards et oseille crus. Non seulement la vitamine C stimule le fonctionnement du système immunitaire pour mieux résister aux infections, mais elle facilite l’absorption et le stockage du fer qui transporte l’oxygène dans tout l’organisme. Autre champion de la vitalité, et indispensable au décrassage de l’organisme, le sélénium favorise le bon fonctionnement de la thyroïde. On fait provision de cet oligoélément en glissant dans nos menus: noix du Brésil, oeufs, poissons (espadon, sole, thon, maquereau, rascasse…) et fruits de mer (crevettes, crabe, moules, langoustines…). Avec un petit faible pour ces derniers, qui sont également riches en magnésium tout comme les algues, le chocolat noir, les noix de cajou et du Brésil, les amandes, le sarrasin, les céréales complètes…
Je me méfie de certaines stars de l’hiver
Lourdeurs, ballonnements… Impossible de se sentir en forme lorsque notre système digestif rame. Si l’on a les intestins douillets, on y va mollo sur les aliments riches en composés soufrés – omniprésents sur les étals en hiver –, qui
