Alimentation & santé au quotidien : les idées fausses: Un guide en 18 leçons

Par Philippe Mathelet et Bernadette Del Regno

Un petit livre pour vous aider à y voir plus clair en matière d'alimentation et de santé !

La vitamine C empêche de dormir.
Les œufs sont mauvais pour la santé.
Le sel est responsable de l'hypertension et de la rétention d'eau.
Le lait est la source principale de calcium.
Le soufre est toxique.
Le cartilage ne se reconstruit pas.
La vésicule biliaire ne sert à rien.
Le dépistage du cancer réduit les risques de maladie.
Etc., etc.

Cet ouvrage démonte les clichés, aberrations, préjugés et idées fausses véhiculés sur la santé et l'alimentation.

EXTRAIT

L’Homme est certes paresseux, mais il est également inventif : pour aller au plus vite, il va donc inventer des constructions mentales lui permettant de simplifier son raisonnement et sa manière de penser. De merveilleux résultats peuvent en découler, comme de moins bons. Dans cette dernière et large catégorie se retrouvent ce qu’on peut nommer « les clichés », les aberrations, les préjugés et les idées fausses. Une rubrique très large qui concerne aussi le domaine de la santé, de la médecine, de notre corps et de ses métabolismes.

Au fur et à mesure de mes rencontres avec le public, à l’occasion de mes conférences, formations ou entretiens, il m’a paru important de passer en revue certaines de ces idées fausses qui accompagnent notre quotidien et qui ont trop souvent la vie dure tant elles sont ancrées dans nos pensées, au point de former de véritables stéréotypes. Il était temps de lever le voile afin d’y voir plus clair.

CE QU'EN PENSE LA CRITIQUE

[...] un livre de 80 pages très facile à lire qui vous permettra d’éviter de continuer à croire certaines affirmations alors qu’elles sont erronées. - Corinne Sudrie, ABC Naturopathie

À PROPOS DE L'AUTEUR

Philippe Mathelet est né en 1960 à Moutiers Tarentaise (73).
Après une formation à la lithothérapie énergétique, il découvre la méthode STAM, qui met en lien la biologie, l’anatomie, la physiologie, la chimie et la minéralogie. Il complète sa formation par des recherches personnelles dans ces différentes disciplines, et explore également la phytothérapie, la gemmothérapie et le domaine des compléments alimentaires.
Après six années de conseils personnalisés et de pratique de cette méthode innovante visant à restaurer une harmonie naturelle du corps humain grâce à l’action des minéraux, il souhaite diffuser plus largement son savoir-faire.
Philippe Mathelet est créateur, sous l’enseigne « Crystal et Bien-Être », de magasins au concept novateur. Ces espaces, dédiés au bien-être, allient les minéraux aux plantes ainsi qu’aux produits naturels, tout en privilégiant l’écoute et le respect de la nature et des hommes.
L'auteur vous livre ici de nombreuses informations, qui vous permettront d’aborder le fonctionnement du corps humain et de votre santé sous un nouvel angle.

• Langue: Français
• Éditeur: La Vallée Heureuse
• Date de sortie: 26 janv. 2018
• ISBN: 9782366960662

Aperçu du livre

À BON PAIN, BONS GRAINS

VRAI, MAIS DE PRÉFÉRENCE SANS GLUTEN

Le pain est le socle ancestral de notre alimentation et, à l’image d’un très grand nombre d’aliments, se retrouve sur nos tables sous des formes et des qualités très variables.

Force est de constater que l’intolérance au gluten est en nette augmentation, et que cette anomalie n’est plus rangée dans la catégorie des « phénomènes de mode », comme cela a pu être le cas pendant longtemps.

Rare du temps de nos grands-parents, cette maladie se multiplie et n’a rien de « psychologique ». Quand notre corps n’arrive plus à digérer un ensemble de protéines, désigné sous le terme « gluten », que l’on retrouve dans le blé, l’avoine, l’orge, le seigle et l’épeautre, il se crée une maladie cœliaque. Le gluten se trouve aussi bien dans les céréales raffinées que dans les céréales complètes.

Au cours de la digestion, les gliadines du gluten ne sont pas ou très difficilement digérées, et leur présence dans l’intestin entraîne une réaction inflammatoire, source de troubles intestinaux et de destruction des cellules, les microvillosités intestinales. Mais ces dérangements, déjà bien désagréables par eux-mêmes, induisent une mauvaise absorption des nutriments utiles à l’organisme pouvant entraîner des insuffisances en fer, calcium*, vitamines B9 et B12.

En cas de carence, une maladie cœliaque non traitée peut se traduire par des complications diverses et variées. On peut même quelquefois constater que les intestins deviennent poreux, laissant ainsi passer des fractions d’aliments non digérés dans le sang. En cause, bien évidemment et une fois de plus, la modification de nos céréales et du mode de fabrication du pain impulsée par le productivisme agricole sous la coupe de l’industrie agroalimentaire. Car plus une farine est riche en gluten, plus la pâte lève et mieux le pain et les viennoiseries plaisent au consommateur.

On a mis longtemps à s’intéresser véritablement à ce phénomène, et on commence lentement à faire le lien entre cette intolérance et la multiplication des cas d’arthrose, de dermatites, de dépressions…

Pour finir, je vais souffler le chaud et le froid :

côté positif, en cas de suspicion d’intolérance ou d’allergie au gluten, il existe un dépistage sanguin très fiable des trois anticorps marqueurs les plus spécifiques de la maladie cœliaque ;

côté négatif, si on peut guérir de cette pathologie, ce sera au prix de l’adoption définitive d’un régime alimentaire « sans gluten ». Ce qui est compliqué tant cette substance se retrouve dans un grand nombre d’aliments, mais aussi de médicaments et même de cosmétiques.

Il faut donc partir à la chasse au gluten des produits que vous consommez, ce qui prend du temps, de l’énergie et qui impacte le budget.

À souffler le chaud et le froid, on peut « tiédir » l’atmosphère : la relance d’une bonne santé intestinale par la prise de probiotiques et de compléments alimentaires permet de digérer le gluten et de passer le cap, car les symptômes ne révèlent parfois qu’une simple intolérance, qui ne se traduit pas toujours par une allergie ou une manifestation d’une maladie cœliaque installée durablement.

LA LEVURE DE RIZ