Grill Partie: 200 délicieuses BBQ recettes de idées pour la saison du barbecue (Griller et Barbecue)

Par Bernhard Long

Grill Partie: 200 délicieuses BBQ recettes de idées pour la saison du barbecue (Griller et Barbecue). Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

• Langue: Français
• Éditeur: epubli
• Date de sortie: 12 juin 2016
• ISBN: 9783741821592

Aperçu du livre

idées de recettes avec chop & Co. - Grill viande

barbecue de viande et profiter - comme la saison d'été est amusant. Qui est copieux et classique comme, la viande est un barbecue en été sans doute la discipline no. 1. Puis hachez, le cou steak, spareribs et Co. viennent sur le gril. Lorsque griller la viande, vous devriez aimer mais absolument essayer de nouvelles idées de recettes et l'exemple cuire les rôtis entiers pour griller indirectement ou de délicieux rouleaux de schnitzel farcis mis sur le grill. Nous espérons que vous apprécierez le barbecue de viande et bon appétit!

steaks Espresso avec des pommes de terre de la grille

Ingrédients pour 6 personnes

50 grammes de tomates séchées (dans l'huile)

200 grammes de beurre mou

1/2 citron bio (zeste)

Sel et poivre du moulin

1 pincée de poudre de chili

75 millilitres tiède Espresso

4 cuillères à soupe de whisky (comme souhaité)

2-3 cuillères à café de Tabasco

6 steaks Ribeye (donc environ 200 grammes)

6 grosses pommes de terre

2 cuillères à soupe d'huile

film Cling

La séquence de préparation

Égoutter les tomates et les hacher grossièrement. pétrir avec du beurre et le zeste de citron. Assaisonner avec le sel, ½ cuillère à café de chili-1 et le poivre. Dans papier d'aluminium, façonner le rôle et réfrigérer.

Espresso, Whisky et Tabasco se mélangent. alors laissez-les aller aux steaks une heure dans la marinade.

les pommes de terre non pelées couverts cuire 30-40 minutes. et la coupe de coulée en deux moitiés. Les surfaces de coupe avec de l'huile, saupoudrer l'assaisonnement avec le sel et le poivre. griller avec le côté coupé vers le bas pendant 4-5 minutes, puis faites griller pendant 5-6 minutes sur le bord de la grille.

Steaks quelque chose de drain et faire cuire sur le gril chaud pendant 4-5 minutes de chaque côté, cette brosse avec de la marinade restante. Coupez le beurre en tranches. steaks de sel, manger avec du beurre et des pommes de terre.

Poitrine de poulet grillée avec des pâtes salade de thon

Pour 4 personnes

300 grammes de pâtes penne

4 cuillères à soupe de sauce barbecue

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de moutarde grossière

huile 9 cuillères à soupe

2 poitrines de poulet (donc environ 500 grammes)

3 cuillères à café de câpres (verre)

1 boîte (donc à 185 g) de thon dans le lac

75 grammes d'olives noires sans pierre

150 grammes de tomates cerises

6 tiges de basilic

vinaigre balsamique 6 cuillères à soupe de lumière

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

plateaux barbecue en aluminium

La séquence de préparation

sauce barbecue, mélanger le miel, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile. poitrine de poulet dans de l'eau propre, séchez. résoudre la viande en 2 filets des os. Mélanger la viande avec la marinade dans un bol et laisser mariner comme environ 2 heures.

Grill avec couvercle de préchauffage. Pâtes cuites dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes, les égoutter, donnant à plat sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.

Égoutter les câpres, le thon et les olives. tomates propres dans l'eau, séchez et coupez en deux moitiés. basilic propre dans l'eau, secouer sec. Papiers Pluck, hachez petite que désiré.

Vinaigre avec sel, poivre et sucre condiments, a battu 7 cuillères à soupe d'huile en dessous. pâtes avec vinaigrette, les tomates, le basilic, les câpres et les olives mélange entièrement refroidi. Tuna incorporez soigneusement.

Retirer la viande de la marinade, griller sur le gril chaud de chaque côté 2-3 minutes, mis en barquettes en aluminium et couverts de manière environ 10 minutes pour cuire plus. saison de salade au goût. apporter la viande et salade ensemble sur la table.

Barbecue Spare Ribs avec guacamole et fromage Quesadilla

Ingrédients pour 6 personnes

1 oignon

1 pièce taille d'une noix de gingembre

3 gousses d'ail

5 cuillères à soupe de jus d'orange

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile

3 cuillères à soupe de ketchup

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

la sauce de soja 5 cuillères à soupe

2 kg spareribs

2 gros avocats (donc environ 300 grammes)

2 cuillères à café de jus de citron

1 piment rouge

100 grammes de yogourt au lait entier

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 paquet de blé mexicain pain plat (8 donc environ 15 centimètres de diamètre)

150 grammes de Gouda

plateaux barbecue en aluminium

La séquence de préparation

Oignon, le gingembre et 2 gousses d'ail, Épluchez et hachez finement. Incorporer le jus d'orange, le miel, l'huile, le ketchup, la sauce Worcestershire et la sauce de soja. viande propre dans l'eau, séchez, diviser en morceaux (environ 3-4 os). donner de la viande et la marinade dans un grand bol et bien mélanger. environ 1 heure à mariner, tourner plusieurs fois. Couper les avocats en deux, retirez le cœur. résoudre la chair de la coquille et hacher grossièrement. 1 gousse d'ail, peler et hacher grossièrement. Avocados, l'ail et le jus de citron purée. brosse Chilli le long carve, enlever les graines, l'eau potable et les hacher. Remuer avec le yaourt avec la purée d'avocat. Saison guacamole avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Préchauffer le four (four électrique: 175 ° C / avec convection: 150 ° C / gaz: Switch à l'étape 2). Panier 4 galettes de blé sur une plaque de cuisson et saupoudrer de fromage. Avec chaque 1 galettes supplémentaires prouver appuyez doucement. Dans le four chaud pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retrait. prendre les côtes de la marinade. griller sur le gril chaud tout en tournant. Placez ensuite dans les plats de gril et faire cuire sur le gril chaud 10-15 minutes à la fin, alors que la brosse à plusieurs reprises avec la marinade. Cheese Quesadilla chaleur sur le gril. Ensuite, couper en tranches de tarte. Avec Guacamole riche pour la viande.

tambours jamaïcains avec salade de patate douce

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail

1-2 piments rouges

1 citron vert bio

6 tiges de thym

4 cuillères à soupe de rhum foncé

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de sucre brun

Sel et poivre du moulin

4 cuisses de poulet

600g pommes de terre nouvelles

250 grammes de patate douce

2 cuillères à soupe de sésame

150 grammes de yogourt au lait entier

3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame; boutique turque)

2 cuillères à soupe de jus de lime

1 Potty coriandre

La séquence de préparation

Pelez l'ail la veille. Chili de base et de l'eau propre. Les deux côtelette. chaux propre dans l'eau et râper le zeste. Fruit squeeze. Thyme eau propre, séchez, cueillent les feuilles. ingrédients préparés, le rhum, l'huile et le sucre 1 cuillère à soupe. Lobes dans le partage commun, l'eau propre, séchez. Verser la marinade sur, fournir une nuit froide couverte.

Pommes de terre et les patates douces couvertes dans l'eau pour faire cuire 20 minutes. Sesame torréfaction sans matière grasse. Le yogourt, le tahini et le jus de citron mélange. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Pommes de terre Égoutter, peler et couper en dés. Avec le mélange de sauce, tout en étant remorqué aux 30 minutes.

jambes Saler et faire cuire sur le gril chaud en tournant 20-30 minutes. coriandre propre dans l'eau, secouer sec, cueillir des feuilles, plier dans la salade. Saupoudrer de graines de sésame et de mettre sur la table.

steaks Asie-cou

Ingrédients pour 6-8 portions

5 gousses d'ail

1 pièce (environ 20 grammes) de gingembre

2 piments jalapeno (peut remplacer 2 piments)

1 oignon, 2 oignons verts

1 kiwi mûr

2 cuillères à soupe de sucre brun

la sauce de soja 4 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

8 steaks de porc biologique (donc environ 175 grammes)

1 pincée de sel

La séquence de préparation

Peel Pour l'ail de la marinade et les écraser avec une fourchette. Ginger, peler et râper finement. Jalapeño poivrons brosse le long coupé, enlever les graines, l'eau propre et hacher finement. Éplucher l'oignon et le hacher finement. les oignons de printemps, nettoyés dans l'eau et les couper en fines rondelles. Kiwi Peel et écraser finement avec une fourchette. Tous les ingrédients préparés avec le sucre, la sauce de soja et de sésame mélange d'huile.

séchez et badigeonner avec la marinade de la viande. Puis 1-2 heures réfrigérer.

Retirer la viande de la marinade, assaisonner de sel et faire cuire sur le gril chaud de chaque côté pendant 6-8 minutes. Cela correspond à la salade de nouilles Szechuan.

schnitzel farcies roule avec des poivrons et Pecorino

Ingrédients pour 6-8 portions

12 mince côtelette de porc (donc environ 75 grammes)

2 verres (environ 370 ml) de poivrons rouges rôtis

125 grammes de fromage pecorino

Sel et poivre du moulin

60 grammes de pistou Genovese

brochettes de bois

La séquence de préparation

viande propre dans l'eau, séchez. Égoutter les poivrons dans une passoire, rabotés Pecorino mince. escalopes de saison des deux côtés avec du sel et du poivre, saupoudrez avec 1 cuillère à café de pesto. Schnitzel comme preuve de poivrons qui restent libres de 3 centimètres sur un côté étroit de chaque pièce.

Pecorino au petit chili propagation. Rouler la viande du côté occupé, épinglant avec des brochettes en bois. rouleaux de Schnitzel sur le gril tout en tournant le gril pendant 20-25 minutes, prendre vers le bas.

Rouleaux de Schnitzel brochettes grillées

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail

2 courgettes

2-3 poivrons rouges

huile 7 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

1/4 écart (donc environ 300 grammes) d'ananas

1 bouquet de persil

30 grammes de parmesan

6 escalopes de dinde (donc environ 150 grammes)

2 cuillères à soupe de pesto de tomates rouges

1 cuillère à café de poudre de curry

8 brochettes en métal

plats Grill

La séquence de préparation

Grill avec couvercle de préchauffage. Pelez l'ail et les hacher finement. Nettoyage des légumes et de l'eau propre. Couper les poivrons en colonnes, les courgettes en tranches. Mélanger les légumes avec l'huile 3 cuillères à soupe, sel, poivre et l'ail dans un bol et laisser mariner.

Peel ananas et dur Strunk découpées. Couper l'ananas en tranches fines. herbes propres dans l'eau, secouer sec. Papiers cueillent et hacher grossièrement. Parmesan frotter. Herbes et 4 cuillères à soupe d'huile dans les aliments universel à une purée de pâte, mélanger le fromage, assaisonner avec un peu de sel.

viande propre dans l'eau, séchez, entre 2 couches de papier d'aluminium pour frapper un peu plus plat. à côté de l'autre chaque 3 Schnitzel sur la surface de travail et assaisonner avec le sel et le poivre. 1 chaque saupoudrez escalope au pesto rouge et pâte d'herbes. montrer 1 escalope à l'ananas et saupoudrer de curry. Roulades placer consécutivement et insérer 4 brochettes. Répétez la procédure avec des jetons restants.

distribuer des légumes à 2 tasses barbecue. griller roulades paquet sur le grill des deux côtés pendant 5-6 minutes, puis indirectement à la couverture végétale et cuire pendant 10-15 minutes de retard. Viandes grillées emmènent en 4 brochettes coupées, amener les légumes sur la table.

bâtons Grill (brochettes de porc du ventre) avec l'oignon rôti crème sure

Ingrédients pour 18 kebabs

2 gousses d'ail

6-7 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de poudre de curry

1 cuillère à café edelsüß Chilli

Sel et poivre du moulin

2-3 oignons moyens

18 tranches (environ 1 kg) de porc ventre sans cartilage, éventuellement avec croûte (donc à 0,5 centimètres d'épaisseur / 24 centimètres de long)

400 grammes de crème sure

4-5 cuillères à soupe de lait

40 grammes d'oignons

1 pincée de sucre

18 longues brochettes