Le B.a.-ba de la diététique pour le régime sans sel

Par Cédric Menard

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que toutes celles et ceux qui souhaitent, ou doivent, limiter le sel (ou le sodium) de leur alimentation courante, doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B.a.-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

• Langue: Français
• Éditeur: Books on Demand
• Date de sortie: 17 févr. 2020
• ISBN: 9782322194551

Cédric Menard

Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenardnutritionniste.com

Aperçu du livre

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin de vous accompagner dans votre régime alimentaire sans sel (et uniquement sans sel ou appauvrit en sodium), et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micro-nutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des conseils diététiques de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mes autres ouvrages traitants de la diététique fondamentale à mettre en pratique pour une alimentation pauvre en sodium :

« Le régime sans sel »

« Recettes et menus pauvres en sel »

« Dictionnaire alimentaire du régime sans sel »

« Menus de printemps pour le régime sans sel »

« Menus d’été pour le régime sans sel »

« Menus d’automne pour le régime sans sel »

« Menus d’hiver pour le régime sans sel »

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com

Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Le régime sans sel

Présentation des familles alimentaires

Les matières grasses

Quelques vinaigrettes hyposodées

Les viandes, poissons, œufs

Quelques idées de recettes

Conseils culinaires indispensables

Les féculents

Conseils culinaires indispensables

Les légumes verts

Conseils culinaires indispensables

Les produits laitiers

Conseils culinaires indispensables

Les fruits

Conseils culinaires indispensables

Les sucres rapides

Les boissons, condiments, épices

Récapitulons !

Le régime sans sel

Le terme de « régime sans sel » est large et inexact. En effet, ce type de régime alimentaire correspond à la réduction des apports en sodium dans l’alimentation. Le sel de cuisine a pour formule moléculaire : NaCl. Au cours du régime alimentaire sans sel, on recherche à éviter la moitié des constituants du sel, c'est-à-dire les ions Na++ (= sodium), et c’est idem pour tous les autres aliments qui seront évités ou supprimés. On cherchera donc à réduire vos apports alimentaires en sodium (Na++), d’où la non utilisation du terme « régime sans sel » qui me paraît inadapté, mais du terme « régime alimentaire pauvre en sodium ».

Le régime alimentaire pauvre en sodium est très fréquemment prescrit pour des raisons médicales diverses et variées : maladies cardiovasculaires telle une insuffisance cardiaque, certaines hypertensions malignes, des affections rénales, des œdèmes, des traitements médicaux à base de corticoïdes à plus ou moins fortes doses (et dans ce cas, la réduction des apports en sodium dans votre alimentation n’est pas toujours suffisante)... Le but de ce type de régime alimentaire étant de diminuer au maximum les apports en sodium dans l’alimentation courante. Le sodium joue un grand rôle de rétention de l’eau au sein de l’organisme (ainsi que d’autres fonctions vitales...) Il faut donc bien comprendre que le sodium est un sel