Le b.a.-ba de la diététique pour l'hypertension
Par Cédric Ménard
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À propos de ce livre électronique
En bref, le B.a.-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !
Cédric Ménard
Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenardnutritionniste.com
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Aperçu du livre
Le b.a.-ba de la diététique pour l'hypertension - Cédric Ménard
Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micro-nutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage est strictement adapté à l’hypertendu. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, pour le traitement diététique de l’hypertension associée à la nécessité de perdre du poids. En effet, très souvent l’hypertension se règle avec la perte de poids en amont. Cet ouvrage n’est pas compatible avec les diabètes pancréatiques. Cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.
Mon site Internet :
www.cedricmenardnutritionniste.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Sommaire
L’hypertension
Présentation des familles alimentaires.
Les matières grasses.
Quelques vinaigrettes allégées
Les viandes, poissons, œufs.
Quelques idées de recettes
Conseils culinaires indispensables
Les féculents.
Conseils culinaires indispensables
Les légumes verts.
Conseils culinaires indispensables
Les produits laitiers.
Conseils culinaires indispensables
Les fruits.
Conseils culinaires indispensables
L’hypercholestérolémie
L’excès de cholestérol sanguin s’appelle l’hypercholestérolémie. L’origine de cette surcharge sanguine en cholestérol peut être génétique (fréquente), et/ou alimentaire (fréquente) et/ou liée à un surpoids ou obésité (très fréquente). Certaines pathologies favorisent également l’hypercholestérolémie (l’hypothyroïdie par exemple). L’excès de cholestérol sanguin est responsable de bon nombre de pathologies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, angor...), toutes liées à l’athérosclérose, qui est en définitive la pathologie primaire due à l’excès de cholestérol.
Le cholestérol
Le cholestérol est un lipide, dont les sources alimentaires sont presque uniquement animales. Les végétaux ne savent pas synthétiser le cholestérol. Le cholestérol est apporté par notre alimentation (matières grasses alimentaires d’origine animale), et par notre propre organisme qui en produit naturellement. En effet, celui-ci est synthétisé par tous nos tissus (environ un gramme par jour en conditions normales). C’est le foie et certaines glandes endocrines qui en produisent le plus. Dans les conditions normales, cette production de cholestérol satisfait les besoins de l’organisme. Dès lors que les besoins sont couverts, la production cesse. Malheureusement, il est fréquent de rencontrer un défaut dans ce processus d’auto-inhibition, et dans ce cas, trop de cholestérol se retrouve alors produit par l’organisme. Cette anomalie est héréditaire, le médecin prescrit alors, en général, des statines pour freiner cette surproduction. Le cholestérol est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il entre dans la synthèse des membranes de toutes nos cellules, c’est un élément fondamental de certaines hormones, et de la vitamine D3 (vitamine synthétisée sous notre peau sous l’action des UV). Il entre également dans la synthèse des sels biliaires. Le plus gros problème avec le cholestérol en excès, c’est que celui-ci ne cesse de circuler dans