Bien manger avec un diabète, c’est possible!
En France, plus de 4 millions de personnes souffrent de diabète de type 2, dit « non insulinodépendant ». L’insuline produite par les cellules de leur pancréas est mal utilisée par l’organisme. On parle alors d’insulinorésistance. Cette hormone permet au glucose (sucre) apporté par l’alimentation d’entrer dans les cellules du corps et de fournir de l’énergie aux différents organes. C’est pour cette raison que les personnes diabétiques vérifient leur glycémie avant le repas, puis deux heures après. Si l’alimentation est inadaptée, l’excès de sucre reste dans le sang. C’est ce qu’on appelle l’hyperglycémie, qui peut se traduire par des
