La Revue du Vin de France

Restaurateurs, bistrotiers, hôteliers : les alliés de l’amateur de bon vin sont tous impactés par les fermetures et les aléas du Covid-19. C’est d’ailleurs tout l’écosystème des magasins de centre-ville qui se trouve bousculé. Et nos amis cavistes n’

Peut-on être engagé en bio, converti à la biodynamie au Chili, prôner le zéro soufre dans ses vins et en même temps regretter la fin des filtrations stériles et du contrôle des fermentations par levures sélectionnées, ces piliers de la technique œnol

Comme beaucoup d’autres, la chaîne de cavistes Le Repaire de Bacchus, qui emploie plus de 80 équivalents temps plein, lutte pour rester en vie en cette période de crise. Parallèlement, elle doit aussi gérer la séparation avec son fondateur, Dominique

C’est en tonnes, le volume de bicarbonate de potassium produit par le château Montrose lors des vendanges 2020 grâce à sa technique de recyclage du CO2 issu de la fermentation. Voilà Montrose leader mondial de bicarbonate de potassium issu de la viti

C’est une étonnante réussite viticole dans un coin inattendu, les Charentes. Un assemblage de passion, de sens des affaires, une histoire d’amitié. Il y a quinze ans, deux Parisiens madrés amoureux de la cité de Talmont, face à l’estuaire de la Giron

Depuis le mois d’octobre, les mandarins des vins et spiritueux français ne parlent que de ça entre deux réunions consacrées à la gestion de la crise : en 2020, le secteur des bonnes bouteilles tricolores pourrait, mécaniquement, et pour la première f

Le roi des cimentiers, Francis Bouygues, va-t-il s’en retourner dans sa tombe ? D’ici aux vendanges 2023, le château Cantenac Brown, Troisième cru classé de Margaux, devrait disposer d’un chai révolutionnaire car uniquement élevé en terre crue (mélan

La première adresse devait ouvrir à Belleville (nord-est de Paris) pour le week-end du 11 novembre. Impossible de vous la donner (l’adresse) car, c’est l’idée, toutes les futures caves “Canons” seront anonymes, sans devantures, ni localisation sur Go

Cet étrange titre est complété par un sous-titre : 33 dates qui façonnèrent les vignobles français. Disons-le d’entrée, le livre d’Éric Glatre doit être acquis par tout amateur de vin, lu et placé sur un rayon de son œnothèque. Pourquoi ? Parce que l

En 2017, une entreprise tchèque dépose la marque européenne “Champagnola” pour désigner notamment des boulangeries et des produits de boulangerie (pains, pâtisseries…). Considérant que cette marque usurpait l’AOP Champagne, le CIVC, organisme en char

Inaugurée en septembre 2020 à Nuits-Saint-Georges, la galerie Volcano, espace dédié à l’art émergent et aux rencontres, est un lieu unique qui donne un véritable coup de fouet à la petite ville bourguignonne restée longtemps endormie. Elle présente a

1er : France, 167 points 2e : Chine, 132 points 3e ex aequo : Finlande et Suède, 114 points 5e ex aequo : Russie et Belgique, 112 points 7e : Hongrie, 110 points 8e : Espagne, 109 points 9e : Luxembourg, 105 points 10e : États-Unis, 81 points Les éq

N° 1 Cépage : chardonnay. Pays : France. Appellation : Champagne. Producteur : Ayala - blanc de blancs. Millésime : 2013. N° 2 Cépage : chasselas. Pays : Suisse. Appellation : Valais. Producteur : Cave des Tilleuls. Millésime : 2015. N° 3 Cépage :

Produites dans la Côte des Bar, vos cinq cuvées marquent votre attachement à l’Aube. J’y suis née, ma famille y vit. J’aime mon département. L’Aube représente mes racines. Le rêve aussi. Quand on vient de la campagne, on a tendance à voir des limites

Nés du besoin de survivre économiquement et de rester en contact, il a été fascinant de voir l’explosion des dégustations et séminaires virtuels sur le vin depuis le début de l’épidémie de Covid-19. Loin de se laisser abattre, les professionnels amér

Depuis plus d’un siècle la planète vin a été submergée par ce que l’on a coutume d’appeler les cépages internationaux, ce qui est un abus de langage, les cabernets franc ou sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, sauvignon blanc ou chardonnay sont des

La note sur 100 attribuée à chaque vin dégusté représente la moyenne des notes données par nos experts. L’écart type est l’indicateur de l’homogénéité ou de la dispersion de ces notes par rapport à la moyenne. Plus l’écart est grand, plus la divergen

Tibouren : ce très ancien cépage de l’époque romaine ne se trouve plus aujourd’hui que dans le Var et en Italie du nord. Il débourre précocement, mais il est de maturité moyenne. Vigoureux et productif, il résiste bien aux maladies, mais se montre se

Cette recette bistrotière nous enchante, elle possède une vraie personnalité, un vrai caractère. Le hareng présente une texture grasse, il est riche en protéines et en lipides. Il compte une majorité d’acides gras polyinsaturés, notamment des oméga-3

Si la cuisine française est indiscutablement la plus variée et diverse au monde, laissant un terrain de jeu infini pour accorder nos crus, La Revue du vin de France s’en faisant d’ailleurs écho tous les mois avec la complicité des plus grands chefs,

Date de création : 1765. Propriétaire : Moët-Hennessy (groupe LVMH). Production annuelle : 8 millions de caisses de 9 litres (près de 100 millions de bouteilles). Principaux marchés : États-Unis, Chine. Partenaires : 1 600 vignerons. Vignob

Date de création : 1715. Propriétaire : groupe Pernod Ricard. Production annuelle : 2,6 millions de caisses de 9 litres (environ 32 millions de bouteilles). Principaux marchés : Chine, Royaume-Uni. Partenaires : 1 300 vignerons. Vignoble :

Date de création : 1724 pour Rémy Martin, 1874 pour Louis XIII. Propriétaires : groupe Rémy Cointeau et famille Hériard Dubreuil. Production annuelle : 2,2 millions de caisses de 9 litres (environ 28 millions de bouteilles). Principaux marchés

Date de création : 1809 à Bercy, 1828 à Jarnac. Propriétaire : groupe Beam Suntory. Production annuelle : 1,5 million de caisses de 9 litres (19 millions de bouteilles). Principaux marchés : États-Unis, Royaume-Uni. Partenaires : 700 vigneron

Pourtant tenace en période de pandémie, la morosité ambiante se dissipe rapidement devant le festival aromatique que nous vous proposons ici. Ambassadeurs d’univers très variés, ces dix spiritueux éclatants sont autant d’antidotes aux idées noires. D

Au cœur de la Grande Champagne, à Saint-Preuil, les Bouju sont l’une des rares familles de viticulteurs à ne pas être liées à une grande maison. Travaillant à l’ancienne, ils ont ici opté pour un vieillissement en fûts neufs à gros et moyen grains, a

Belle minéralité qui s’exprime avec des notes de schistes chauds, un fruité discret mais pur, sur la pâte de coing. La bouche pleine, carrée mais sans aspérité, avec une belle profondeur et du jus, finit sur une amertume très fine et un tonus équilib

Appellations : Vin de France, Anjou rouge, Anjou-Villages, Savennières. Surface : 15 hectares. Sols : schistes, grès, volcaniques et caillouteux. Coteaux et coulées de la rive droite de la Loire. Encépagement : chenin et verdelet pour les blanc

Son nez vivant, d’une grande richesse olfactive, s’exprime par des notes de fruit mûr, de chocolat et une agréable sensation de végétal noble. Malgré sa maturité, il conserve une fraîcheur et une acidité qui lui confèrent un bel équilibre. Pour Maxim

« Avec le temps, j’ai l’impression que nos deux vins ne sont pas si éloignés. Ce Clos des Grives possède bien la structure des 2005. C’est un vin charpenté avec d’agréables petits fruits. J’apprécie sa complexité bien qu’il soit entre deux âges, c’es

Implanté sur les plus grands terroirs de la Côte de Beaune, le domaine Ramonet suscite une demande frénétique et mondiale (Asie, États-Unis, Russie). Créé en 1920 par Pierre Ramonet à Chassagne-Montrachet, il a été repris par ses petits-fils Jean-Cla

1er /12/2020 : Lyon, Conan-Fillatre . 2/12/2020 : Neuilly, Aguttes . 3/12/2020 Paris, IWAiDealwine . 5/12/2020 : Marseille, De Baecque & Associés . 6/12/2020 : Saint-Cloud, Le Floch . 11/12/2020 : Épernay, Enchères Champagne . 14/12/2020 : Dijon, Sad

2009, grand millésime à Bordeaux, est parvenu à son apogée. Certains amateurs chanceux ont pu mettre la main ces dernières semaines sur Château Labégorce à 27 €, Poujeaux à 37 €, La Lagune à 49 €. Parmi les seconds vins des stars du classement, signa

C’est bientôt Noël ! Quel plaisir d’avoir une belle caisse de six jolies bouteilles sous le sapin ! Pour cela, il vous suffit de déchiffrer l’énigme du mois et d’envoyer votre réponse (AOP, nom du château, cuvée et millésime) à l’adresse suivante : b

Directeur de la rédaction : Denis Saverot (dsaverot@gmc.tm.fr) Assistante éditoriale : Véronique Géral-Marrast (01 41 46 87 05, vgeralmarrast@gmc.tm.fr). Adresse : 10, bd des Frères-Voisin, 92130 Issy-les-Moulineaux. Site : larvf.com Photo de couver

Aucune autre région française n’élève aussi longtemps ses meilleurs vins avant de les vendre. Alors que nous retrouvons déjà des blancs de Premiers et Grands crus de Bourgogne 2018 ou des rouges de la Vallée du Rhône 2018 et 2017 sur les cartes des r

Brut L’Esprit de Pierre Péters : une grande distinction dans le frais millésime 2014. Les 2016 commencent à peine à sortir des caves. Une série intéressante, notamment avec des pinots noirs goûteux et de bonne constitution, sans avoir pour l’instant

H Goutorbe, Brut Cuvée Millésime 2010, 92/100, 22,20 € Louis Nicaise, Brut Louis par Laure 2012, 91/100, 24,80 € André Tixier & Fils, Brut 1 er cru 2012, 91/100, 24,90 € A. Boatas, Brut GC Blanc de blancs Paradis 2008, 90/100, 25 € Michel Furdyna

Le “vrai” vin santo est un nectar extraordinaire, conjuguant la gourmandise d’un liquoreux et la complexité d’un vin oxydatif. Tous ne sont malheureusement pas à la hauteur de leur réputation, ni ne répondent au processus d’élaboration traditionnel,

Face à des raisins très riches en sucre comme en personnalité, deux approches semblent s’opposer. Dans à peu près toutes les régions productrices, il y a les poètes et les techniciens, avec tous les intermédiaires possibles. Revenons au vin santo. Qu

Nous avons longuement hésité quant à l’opportunité d’inclure des vins de dessert vinés (mutés à l’alcool) dans cette sélection. Certains en effet sont très riches en sucre (PX, Tintilla de Rota, topaque australien), très liquoreux, à tel point qu’à l

D’Alexandrie, de Scanzo, de Terracina, de Hambourg, à petits grains, doré, rose, rouge… Ses couleurs, ses incarnations sont diverses. Si les muscats secs macérés ont depuis dix ans bouleversé notre vision du (des) cépage(s), ses plus profondes expres

Ce sont les particularités climatiques, gel canadien et influence maritime “méditerranéenne” de la région du Cap, en Afrique du Sud, qui ont donné naissance, à partir de cépages emblématiques des grands liquoreux de l’Ancien Monde, le muscat et le ri

Si les vins sucrés mutés à l’alcool dominaient la production dans la première moitié du XXe siècle en Californie, en Australie ou en Afrique du Sud, ces vignobles n’ont guère été ensuite tentés par l’élaboration de liquoreux de grand prestige. Les im

Aujourd’hui, certains vignerons le clament haut et fort : ils sont fiers d’appartenir à l’une des 580 caves ou unions de caves françaises. Si les valeurs de collectivité restent le fondement de l’édifice social de la coopération, l’objectif de rentab