Le Nouveau Monde et les liquoreux

les vins sucrés mutés à l’alcool dominaient la production dans la siècle en Californie, en Australie ou en Afrique du Sud, ces vignobles n’ont guère été ensuite tentés par l’élaboration de liquoreux de grand prestige. Les imitations des modèles européens existent néanmoins, souvent vaillantes, comme le Noble One Botrytis Semillon signé De Bortoli en Australie, parfois espiègles, comme le Vin de Glacière de Bonny Doon en Californie. Les propositions originales sont rares, le vin de glace canadien étant la plus remarquable. Les plus grands liquoreux du Nouveau Monde sont sans doute finalement les vins mutés d’Australie, liqueur tokay (désormais appelé topaque…) produite à partir de muscadelle et liqueur muscat. Nous aimerions les voir plus souvent en Europe !