Martell Le héraut des Borderies
Dec 02, 2020
3 minutes
Par Alexandre Vingtier
LE STYLE DE LA MAISON
Finesse et délicatesse sur une trame de fleurs et de fruits compotés, finement agrémentée d’épices et de baies caractérisent les cognacs Martell. Lors de la fondation de la maison, les lies n’étaient pas distillées avec les vins clairs. Cette pratique distingue toujours cette maison historique qui, dès 1743, affirme encore davantage son style. Les têtes et secondes sont recyclées sur les vins pour davantage d’extraction et de concentration. Le coulage du brouillis et du cœur de chauffe est particulièrement froid pour
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