La Revue du Vin de France

Voilà l’été. Soudain les futaies prennent des allures de cathédrales, on rit devant l’ondulation des blés sous le vent. Mettre à la voile, s’attarder en terrasse, tout devient tentation. En été, on prend le temps de ralentir le temps. Et la réalité s

Connaissez-vous Stephen Donnelly? Non? Il est l’auteur d’un exploit: le ministre irlandais de la Santé a promulgué fin mai un règlement stipulant que les étiquettes des bouteilles de boissons alcoolisées devront porter les mentions “Consommer de l’al

Les hommages se sont succédé par dizaines ces dernières semaines dans la presse et sur les réseaux sociaux tant Jacky Blot a marqué les esprits du monde du vin. Personnalité flamboyante, il n’était pas du sérail, au départ du moins. Né en Bretagne, i

Le monde du vin a perdu une grande âme, et un vrai vigneron, unique par sa sincérité et sa compréhension exceptionnelle de la vigne, et bien sûr du muscadet qu’il a défendu toute sa vie autant qu’il a défendu une viticulture préservant le vivant. Guy

En pleine campagne des primeurs 2022, une vaste tente transparente est installée dans le parc du château Bellefont-Belcier, au pied de la côte de Pavie, à Saint-Émilion. La soirée promet d’être belle. On y salue le glorieux millésime 2022 bien sûr, o

Le problème, hélas! assez courant, n’épargne pas les propriétés viticoles dans une période où la maind’œuvre se fait de plus en plus rare: le nombre d’abandons de postes de salariés viticoles sans préavis ni justification est en constante augmentatio

Les vins de Bourgogne, le monde entier les réclame. Les chardonnays et pinots noirs nés sur des climats dessinés il y a mille ans font rêver. Mais il y a un point noir: l’inflation persistante attisée par la spéculation mondiale devient délirante. On

Lorient, La Baule, Saint-GillesCroix-de-Vie, Les Sables d’Olonne, La Rochelle… Les VDF s’offrent un road trip à bord d’un Combi Volkswagen sur la côte atlantique dédié à son cocktail Chardo Mule! Restaurants, bars, cavistes et Metro Cash & Carry part

Le monde des cavistes bouge! Et c’est le cas de l’écrire pour cette tendance qui voit émerger de plus en plus de cavistes itinérants. Difficulté de trouver un lieu fixe, choix assumé, volonté de toucher différentes clientèles, combler le vide d’endro

À 50 mètres de la plage du Val-André, une cave-bar à vins pleine d’esprit pour une sélection pointue d’excellents domaines de toutes régions. 59, rue Amiral-Charner, 22370 Pléneuf-Val-André. Tél.: 02 96 70 79 54 Une cave à la sélection classique de b

Si l’été rime avec les vacances, il évoque aussi les loisirs et de nombreuses manifestations artistiques. Le festival de théâtre d’Avignon figure parmi les événements incontournables de la saison. Outre la cour d’honneur du Palais des papes, berceau

Dans le Grand Entretien dans lequel vous me donnez la parole (La RVF n° 668, mars 2023), vous me présentez en introduction comme un « acteur majeur du vin en Bourgogne avec le château de Chassagne-Montrachet ». En fait, si le groupe Picard Vins & Spi

Dans votre rubrique “En direct du vignoble” des pages actus de La Revue du vin de France, vous titrez « Fin de Cavale pour Paul Dubrule » (La RVF n° 670, mai 2023). Je ne souhaite pas vendre, je pense à l’avenir. Je cherche un partenaire capitalistiq

Je lis votre commentaire de ma cuvée Cornaline 2017 dans votre Guide des meilleurs vins de France 2023: « Vin marqué d’une animalité prégnante qui gâche l’expression du fruit et durcit la trame tannique ». Je pense que vous avez eu la malchance de to

Chaque année, en mai, sortait votre numéro spécial sur les primeurs bordelais, ce qui était pratique pour sélectionner les vins en début de campagne. Pourquoi avoir changé cette date? François Gambarelli francois.gambarelli@gmail.com La RVF. Cher mon

Chère RVF, vous annoncez dans vos colonnes: « Première en Bourgogne: les producteurs de Volnay veulent interdire les herbicides dans les Premiers crus » (La RVF n° 670, mai 2023). Aurait-on oublié que ce sont les Premiers crus de PouillyFuissé qui, l

Chère RVF, nous sommes un restaurant sur la commune du Pont-de-Claix, en Isère, où nous nous sommes installés après sept années au centre de Grenoble. Nous proposons une cuisine inventive, de saison, en circuit court, notre carte change toutes les se

COMBIEN DE TEMPS PEUT-IL SE CONSERVER APRÈS OUVERTURE? Les poches actuelles et surtout le petit robinet anti-retour d’air permettent de garder le vin en pleine forme durant trois à quatre semaines. Petite astuce, placez une petite cale à l’arrière du

Si le renouveau du bar à cocktails “craft” dans les années 1990 puis sa démocratisation accélérée depuis vingt ans ont, pour certains, contribué à détourner une clientèle de la consommation du vin, pour d’autres, comme moi, elle a permis de redécouvr

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les poches de “bib” sont légèrement poreuses. Le vin contenu à l’intérieur s’oxyde donc plus rapidement que dans une bouteille en verre traditionnelle. On estime que le vin reçoit cinq à dix fois plus d’ox

Ce très vaste domaine des Côtes de Gascogne, propriété de la famille Grassa depuis 1912, propose une palette de vins dans laquelle les blancs se sont largement imposés comme de bons compagnons de l’apéritif. Cette cuvée Classic, qui associe ugni blan

Nicolas de Lorgeril et sa femme Miren incarnent la douzième génération de cette famille intimement liée à l’histoire du Languedoc et à l’essor de ses vins de qualité. Leur gamme est très vaste, couvrant de nombreuses appellations de la région. Leur P

Cofondateur en 2014 de cette chaîne de cavistes dédiée exclusivement aux vins en “bib”, Bruno Quenioux et son associé, Simon Tran, croient au potentiel de ce contenant en France, mais surtout à l’étranger. « Dans le Nouveau Monde, le “bib” n’a pas l’

Le porc tonkatsu est un plat populaire japonais, la L recette date de la fin du XIXe siècle. Il s’agit d’une escalope de porc panée et frite. L’équivalent européen en quelque sorte de l’escalope de veau viennoise. Mais la panure et la friture nippone

L’emblématique vigneron de Cairanne Marcel Richaud a toujours été en pointe. « Pour cette cuvée issue de jeunes vignes et destinée à être bue rapidement, le “bib” est une très bonne solution », nous explique-t-il. De fait, ce vin travaillé sur le fru

À 10 minutes en voiture de Kayserberg, cet établissement tenu par le sommelier Tristan Ringenbach (en salle) et Valeria Albakov (en cuisine) dispose d’une vingtaine de couverts. La cuisine à base de produits frais et souvent bio privilégie les origin

Vous souhaitez déguster une magnifique sélection de vins dans un espace confortable, ouvert même le samedi? Voici deux excellents domaines qui vous recevront (sur rendez-vous de préférence) avec attention et proposent de nombreuses références à la ve

Les frères Dimitri et Thibault Ducroux se démarquent d’entrée de jeu! Après un passage au domaine Julien Sunier, ils s’installent en 2019 afin d’exploiter 8 hectares entre Morgon (Corcelette et Charmes), Fleurie (Grille-Midi et Grand Pré) et l’appell

Bordeaux regorge d’excellentes adresses pour ouvrir des bonnes bouteilles. Jean-Baptiste Thial de Bordenave, avait partagé ses lieux préférés dans La RVF (n° 645, novembre 2020). Parmi eux, Vins Urbains, bar à vins essentiel du quartier SaintPierre.

En plus de son légendaire Premier Grand cru classé de Saint-Émilion, château La Gaffelière, la famille Malet Roquefort possède six propriétés parmi lesquels le château Armens, situé dans la partie sud-est de l’appellation, sur des sols argilocalcaire

Pour la deuxième année consécutive, les vins du château Cazebonne sortent en tête, en rouge comme en blanc, de la copieuse (130 échantillons) dégustation à l’aveugle des Graves. Cela mérite d’être salué, d’autant que ce vaste territoire viticole livr

Sans être oppressé par la rigidité des horaires de service, vous trouverez ici des plats aptes à mettre en scène les vins de cette attachante cave-bistrot (et aussi club de dégustation) sise juste en face du château ducal de Cadillac, ancienne prison

De 2011 à 2022, Grégory Viennois a fait briller les vins de la maison Laroche à Chablis. Mais dès 2014, il a également créé un négoce à La Chapelle-Vaupelteigne, la Maison de la Chapelle. À ses débuts, il s’appuie sur un producteur d’Irancy, Brice Ga

À Chablis, le domaine Jean Dauvissat Père & fils vendait ses raisins depuis 1995 au négoce. Une situation qui a changé avec la reprise en main par Damien (le fils), arrivé en 2009. Son premier objectif a été de valoriser par la bouteille les 22 hecta

Les domaines de Côte de Nuits savent de mieux en mieux accueillir les visiteurs. De nouvelles chambres d’hôtes ont vu le jour récemment au domaine Georges Mugneret-Gibourg (La Maison de Jacqueline, à Vosne-Romanée) et au domaine Gille à Nuits-Saint-G

C’est en 2003 qu’Erell Ninot reprend les 13 hectares du domaine familial, qui remonte au XIVe siècle, situé principalement à Rully, mais qui cultive également 2 hectares à Mercurey, équitablement répartis entre rouges et blancs. Son frère Flavien arr

À Pommard, Yves Confuron s’astreint au même niveau d’exigence pour le simple bourgogne que pour les autres vins du domaine de Courcel (trois étoiles dans notre Guide des meilleurs vins de France). Pour lui, le bourgogne n’est pas un vin mineur, et mê

À Tournus, ville médiévale aux portes du vignoble du Mâconnais, se situe cet établissement: hôtel, restaurant gastronomique, cave et boutique. Le chef Jean-Michel Carrette a pris la suite de son père, avec une cuisine créative dont la carte change qu

Fils d’agriculteurs vignerons coopérateurs de Nevysur-Seille, Jean-Luc Mouillard crée son domaine en 1991. L’exploitation est basée à Mantry, en Côtes du Jura, mais produit aussi des cuvées de Château-Chalon et L’Étoile. Depuis plusieurs années, nous

Village niché au cœur de la Haute Vallée, Serres était jusqu’à une époque récente le territoire de prédilection des coopérateurs de Limoux. En 2008, Nicolas Therez et sa compagne Amandine Caruso décident de s’installer sur les 11 hectares familiaux p

Au cœur de Puissalicon, bourg perché sur un coteau du HautLibron entre Faugères et Béziers, Picamandil est l’adresse incontournable pour les amateurs de produits locaux. La femme du patron fournit un pain bio au levain, qui est la base des tartines p

Ce petit restaurant du centre historique de Montpellier, qui arbore une étoile Michelin depuis 2021, propose une cuisine de marché fine et inventive. Les propriétaires, le chef Daniel Lutrand et le directeur de salle Jean-Philippe Vivant, se sont ren

Alex Bédeux a ouvert Gribiche en 2021 à la place de l’emblématique adresse de Gérard Bossé, Une Île. Place à la bonne cuisine de bistrot. Alex s’occupe des entrées (asperges et œuf mimosa, délicieux pâté en croûte, crevettes marinées…) et des plats (

Situé au cœur du vignoble forézien, ce havre de paix est la création d’Anne et Jean-Luc Bertier. Ancienne directrice d’école, celle-ci a décoré avec goût cette grande demeure bourgeoise, entremêlant le passé industriel fleurissant et son Var natal, t

Gilles Bonnefoy confirme avec ses 2022 sa bonne forme du moment. Convaincu par la biodynamie, cet ancien commercial de Veuve Clicquot continue à affiner ses 14 hectares avec passion et ambition, notamment avec la replantation en massale de gamay-sain

Damien Rineau fête ses 60 printemps. Cet enfant du Muscadet, représentant la neuvième génération de la famille, a commencé à faire du vin à 20 ans. D’un tempérament discret, il a façonné tout au long de sa carrière de délicieux blancs. Il a, par aill

Originaire de Bourges, Gaël Félix est parti rouler sa bosse en Nouvelle-Zélande, à Châteauneufdu-Pape, chez Vincent Pinard à Sancerre puis au domaine Claude Lafond à Reuilly avant de revenir au plus proche de la capitale du Berry: à Quincy. Il faut a

Une cuisine méridionale inventive et savoureuse assortie d’une exceptionnelle carte de vins de Provence et d’ailleurs. Attention, tout n’est pas sur la carte, demander à Florian, le patron, son coup de cœur du moment, toujours une superbe découverte.

En juillet et août, exceptionnelle exposition de photo d’Hans Silvester sur les enfants fleurs de l’Omo en Éthiopie au château Vignelaure, à Rians (83). Tél.: 04 94 37 21 10 Pour la 11e édition du festival Les Musicales dans les Vignes de Provence, 4