Si le renouveau du bar à cocktails “craft” dans les années 1990 puis sa démocratisation accélérée depuis vingt ans ont, pour certains, contribué à détourner une clientèle de la consommation du vin, pour d’autres, comme moi, elle a permis de redécouvrir des alcools passés de mode. Soufflant un vent de renouveau sur des saveurs oubliées, elle a relancé
