La Revue du Vin de France

Des glaçons dans le rosé? Du chardonnay en cocktail avec du “ginger beer”? Les préconisations de Valérie Pajotin, l’iconoclaste patronne de la catégorie Vin De France, risquent d’agacer au sein des appellations. Et l’on peut pronostiquer qu’elle indi

Elle s’appelle Léopoldine Chateau, romantique, non? Bourguignonne, la jeune femme fait partie de ces audacieux qui tentent d’associer le vin et la mode. Avec son frère Maxime, elle a repris des vignes familiales pour créer le château Léopoldine, où i

Il est content Laurent David! Repreneur et actionnaire majoritaire du château Edmus à Saint-Émilion (1,64 hectare, 6 000 bouteilles/an et 32 actionnaires!), l’ancien cadre d’Apple à Londres annonce avoir atteint l’équilibre financier dès le quatrième

Dix ans de travaux, le rachat de deux voisins, la parenthèse du Covid-19… Yannick Champ, gérant, et les enfants d’Henry-Frédéric Roch, propriétaires, ont surmonté bien des péripéties pour ouvrir PremNord, le restaurant du domaine, juste sous le clos

La famille Anney, propriétaire à SaintEstèphe depuis cinq générations du Cru bourgeois château Tour des Termes a vendu sa propriété de 35 ha à Eddie O’Connor, un homme d’affaires irlandais. M. O’Connor a fait fortune dans les énergies renouvelables.

Des bouteilles de vin ou de whisky aux packagings neutres, frappés de messages relatifs aux dangers de l’alcool… comme les paquets de cigarettes! Ce scénario cauchemardesque semble de plus en plus probable en Irlande au regard de la dernière législat

Créé voilà dix ans en 2013, le Championnat du monde de dégustation à l’aveugle connaît un engouement croissant. Le château Sainte Roseline, dans le Var, l’hôte de la nouvelle édition, accueille 35 nations les 13 et 14 octobre. Du jamais vu! Parmi les

A près dix ans de recherche, l’obstiné sommelier breton Tegwen Naveos en est convaincu: son invention peut régler l’une des angoisses des amateurs de grands flacons. « Les vins que j’achète ont-ils été bien conservés? Ont-ils subi des pics de tempéra

Le monde des cavistes est en perpétuel mouvement… Un peu partout éclosent de nouvelles caves quand d’autres baissent malheureusement le rideau. Certaines adresses, elles, ont gagné avec le temps leurs galons d’institution. Avec le temps mais aussi et

Le Jura vit naître nombre de personnages célèbres, Claude Joseph Rouget de Lisle, compositeur de la Marseillaise, le scientifique Louis Pasteur, le peintre Gustave Courbet… N’oublions pas cependant l’écrivain Bernard Clavel, grand amateur de vins, né

Au cœur d’Auxerre, une sélection de vins sérieuse mais aussi une foule de produits d’épicerie fine, du terroir local ou d’ailleurs. 5, rue de l’Horloge, 89000 Auxerre. Tél.: 03 86 33 00 75 À Chablis, ce restaurant aux airs de brasserie chic cultive u

Votre magazine de juin évoque en titre “Les blancs de Méditerranée”. Or l’Indication géographique protégée Méditerranée est un signe de qualité officiel. À ce titre, elle est protégée, comme le sont les autres signes de qualité gérés par l’Inao, par

Je partage tout à fait l’avis de Romain Iltis sur le prix des bourgognes. Trop c’est trop (lire La RVF n° 672, juillet/ août 2023)! Fin juin, la mère de Charles Lachaux (domaine Arnoux-Lachaux, à Vosne-Romanée) m’écrit à propos de mon “allocation” po

Comme la Géorgie et l’Arménie, la Turquie possède une fascinante diversité ampélographique, avec près de mille cépages autochtones. Ce qui est amusant, c’est la superposition de la légende biblique avec la réalité scientifique. Dans l’Ancien Testamen

C’est le paradoxe de ce pays où tant de riches familles investissent dans le vin. Sous l’impulsion du régime du président Recep Tayyip Erdoğan, la législation s’est durcie contre les boissons alcoolisées, pour lesquelles la publicité est interdite, c

Cela faisait longtemps que je n’étais pas revenue à La Paonnerie, le domaine de la famille Carroget situé dans les coteaux d’Ancenis. Aux confins du Pays nantais et de l’Anjou, j’y rends visite à Marie, à sa tête depuis 2020. Attablées entre vignes d

L ’aligoté a connu son premier moment de gloire en 1945, lorsque le chanoine Kir a créé un apéritif à base de crème de cassis additionnée du modeste cépage local. Car hormis dans l’Yonne et la Côte chalonnaise, l’aligoté bourguignon était jusque-là c

Louis Essa vinifie depuis 2019 les vins du domaine Buisson-Charles. Il partage la passion de l’aligoté avec son père, le bouillant Patrick. « J’ai grandi avec l’image du kir aligoté et cassis, on s’en est largement éloigné en montrant le potentiel le

L’aligoté gagne aujourd’hui en précision grâce au travail de vignerons soucieux de dompter la vigueur du cépage. L’aligoté n’est pas riche, généreux et articulé autour d’un fruité mûr comme son cousin le chardonnay. Son nez est plus discret, parfois

Le terme culinaire parmentier revient régulièrement en cuisine, que ce soit pour la célèbre soupe parmentière ou pour le délicieux hachis. Un hommage mérité à Antoine Parmentier, agronome et pharmacien des armées françaises, qui fut le grand défenseu

23 septembre 2023 C'est une bonne raison de se réjouir de la fin de l’été et de l’arrivée de l’automne. Cette saison, qui débute officiellement le 23 septembre, apporte son cortège de magnifiques produits. La meilleure pour de nombreux gastronomes ra

Ce millésime sera vendu l’année prochaine. L’ample expression aromatique biscuitée et miellée laisse présager un vin liquoreux. Très gras, riche, intense, il est pourtant parfaitement sec. La tenue et l’allonge impressionnent dans ce vin solaire, inc

Côte aux Prêtres Riche, parfumé et généreux. L’iode monte progressivement dans le verre. Doux à l’attaque, il devient rapidement tranchant, salin et citronné. Un village dynamique, ciselé, avec du poids et la sensation d’un vrai souffle calcaire en b

Certains bourgognes, et dans une moindre mesure certaines étiquettes bordelaises, rhodaniennes et champenoises, atteignent aujourd’hui des montants exorbitants. Fruits de leur rareté, ils s’apparentent à d’autres produits de luxe, comme certaines mon

Les quatrièmes crus classés du Médoc présentent des profils variés et un point commun: ils demeurent attractifs en matière de prix au vu de leur notoriété. Ce sont d’excellentes valeurs sûres. Longtemps dans l’ombre, Beychevelle voit sa demande s’env

•Les Glorieuses 2019, •Les Métairies du Clos 2019, •L’Olivette 2019, •Simon 2019. •Sainte-Agnès 2021, •Tour de Pierres 2021, •Guilhem Gaucelm 2020. •Bonne Pioche 2020, •Des Clous 2020. •Le Gamin 2021, •Le Sourire d’Odile 2020, •L’Aîné 2020, •Les Deux

Berceau du “nature”, le Beaujolais se distingue tant par ses crus prestigieux que par des vignerons méticuleux, à l’image de Jean Foillard. Ce fils et petitfils de vignerons qui a repris des vignes à l’aube des années 1980 fait vibrer les enchères av

Fin septembre, l’automne est là avec une nouvelle énigme à élucider. Pour gagner un carton de six belles bouteilles, rien de plus simple, tentez de percer ce mystère, puis envoyez votre réponse complète, millésime compris, (avec vos coordonnées, adre

DIRECTION DE LA RÉDACTION Directeur de la rédaction: Denis Saverot (dsaverot@gmc.tm.fr) Assistante éditoriale: Véronique Géral-Marrast (01 41 46 87 05, vgeralmarrast@gmc.tm.fr) Adresse: 9, place Marie-Jeanne-Bassot, CS 50238, 92593 Levallois-Perret C

1 Les Saintes Vierges Né sur sol de safres, il s’ouvre sur une touche balsamique cédant rapidement la place à une note florale type pivoine. Une aromatique qui précède un fruité généreux, pulpeux mais raffiné, tenu par des tanins solides mais fins. D

Il y a une évidence aromatique dans le parfum de ce vin où l’on retrouve des senteurs d’orange sanguine, d’orangette, voire de pot-pourri. Tout le monde n’y sera pas sensible, mais nous, on adore car cela reste délicat! Et puis il y a cette chair pro

Ce domaine de référence continue à nous enthousiasmer avec ses vins. Ici, la fraise des bois et l’orange sanguine donnent un parfum somptueux. Son fruit net et pur nous emporte par son intense énergie. Un vin effilé, tout en tension, pas une tension

Le gamay permet de produire des vins qui régalent dès leur jeunesse, mais il est aussi possible de garder longtemps en cave les meilleurs crus. Ce potentiel de garde s’explique par la qualité des tanins et la capacité des vins à conserver une acidité

Mises au point dans le Beaujolais pour le gamay, les vinifications par macération carbonique (“carbo”) ou semi-carbonique permettent de produire des vins au profil intensément fruité et accessibles jeunes. Elles sont pratiquées pour produire les vins

Issu du croisement du pinot noir et du gouais blanc, le gamay a été baptisé de différents noms et a servi à de nombreux croisements heureux. Bien connus en Touraine ou en Bourgogne, les cépages teinturiers gamay de Chaudenay, gamay fréaux et gamay de

La France recense la plus grande surface de gamay au monde, mais de magnifiques expressions existent au-delà de nos frontières, comme en Suisse, dans le vignoble du Valais, avec les gamays de Christophe Abbet ou la variété plant robert du domaine Mer

Tel un Janus, le domaine Prieuré Roch réunit deux visages. Deux profils qui se fondent en un nom qui fait battre la chamade au cœur de l’amateur, de l’œnophile ou du collectionneur. Créé en 1988 par le cogérant du domaine de la Romanée-Conti, Henry-F

Pour les Turcs, la Méditerranée est une région viticole au sud du pays. En marge du tourisme, la culture de la vigne y est un défi en raison du climat chaud et aride. C’est en altitude que l’on trouvera les premières vignes pour l’élaboration de vins

Le prix des champagnes n’a jamais été aussi élevé. Heureusement, quelques vignerons offrent des vins de caractère à prix abordables, à l’image de cette cuvée du domaine Gatinois qu’ Alexis Goujard a choisi de servir à Denis Saverot. Alexis Goujard. C