Les vols directs Izmir-Bâle ont-ils changé sa vie? Par la magie d’une ligne aérienne, le chef à Kaysersberg) et de Jérôme Jaegle ( à Kaysersberg), il est incollable sur les vins du domaine Bott Frères ou les eaux-de-vie de la distillerie Metté! Bordé par les vergers, d’un style contemporain et lumineux, son restaurant sur les hauteurs d’Urla, face à la baie d’Izmir, est l’une des tables turques en vue. Lui-même fils de restaurateurs, passé par le French Culinary Institute de New York et de grandes cuisines en Europe et aux États-Unis, le chef crée en puisant dans la beauté des collines ouvertes sur l’Égée et le souvenir des tables multiculturelles de son enfance. On a gardé en bouche la caresse de ses betteraves rouges et fromage de chèvre frais. Belle carte des vins.
