La Revue du Vin de France

Le vin de Calce, celui que vous avez cherché à faire tout au long de votre vie, comment le définiriez-vous en un mot? C'est le vin que l'on boit comme un torrent, le vin qui coule de source. Quand le vin te pousse à prendre un verre d'eau après, cela

Depuis sa mise en place en 1935, le système de protection des appellations d'origine et des indications géographiques protégées est jalousement gardé. Salué lorsqu'il empêche tout usage d'un nom à des fins commerciales ou promotionnelles pour des vin

« La famille Albada Jelgersma, par l'intermédiaire de la Société d'exploitation de château Giscours, a acquis l'intégralité des terres du célèbre domaine margalais. » Voilà ce que le célèbre cru classé de Margaux annonçait, dans un communiqué, le 20

Dans les Pyrénées-Orientales, le syndicat des vignobles de la Côte Vermeille, regroupant les AOC Banyuls, Banyuls Grand cru, Collioure et l'IGP Côte Vermeille, vient de claquer la porte du conseil interprofessionnel des vins du Roussillon (CIVR). Pri

Le 11 décembre, le château Olivier, cru classé de Pessac-Léognan, accueillait une expérience œnologique insolite. Amorim, leader mondial du bouchon en liège, organisait auprès des professionnels bordelais une dégustation comparative de vins bouchés a

William Jonquères d'Oriola descend d'une longue lignée d'agriculteurs et de vignerons mais c'est au firmament de l'Olympisme que brille son nom. Son grand-oncle, Pierre, fut deux fois médaillé d'or aux JO en saut d'obstacles (1952, 1964); son cousin

La taille du vignoble britannique est encore confidentielle – 3230 hectares en production, soit 10 % du vignoble champenois. Mais la croissance de sa production est fulgurante. La partie se joue surtout dans le Kent et le Sussex. Selon l'association

C'est en Champagne, à la cave de Chassenay d' Arce, que s'est déroulée le 2 décembre dernier la deuxième étape du championnat de France de dégustation 2024. Dans les starting-blocks: 40 équipes et 125 dégustateurs venus de France, de Belgique et du L

Antoine Sauvignon. Quel nom plus porteur pour un caviste? Notre homme est chez lui à Poitiers. C'est là qu'il est revenu après avoir travaillé en Asie pour un négociant de la Vallée de la Loire, œuvré comme sommelier dans un restaurant lyonnais, suiv

Dans le département de l'Aude, à 25 kilomètres au sud de Carcassonne, en ces mois de carnaval (du 7 janvier au 17 mars 2024), la toute nouvelle Maison des Vins de Limoux invite les visiteurs à découvrir la grande diversité des blancs et rouges de l'A

Les grands domaines bordelais ont toujours prospéré à l'écart de la population locale. Vastes, ces propriétés étaient rattachées à une demeure bourgeoise appelée château (pour les domaines moins importants on parle aussi de château même si aucune con

Qui n'a jamais connu cette expérience, commander un vin rouge au restaurant en été et se voir servir la bouteille à température ambiante, soit plus de 20° C, dans le meilleur des cas? De quoi gâcher un moment de plaisir et surtout passer totalement à

A llégorie, métaphore, comparaison, personnification… Le dire du vin fait généralement appelle aux figures de la ressemblance. Jules Chauvet, dégustateur supérieurement qualifié établi à La Chapellede-Guinchay, dans les monts du Beaujolais, expliquai

« Je suis viticulteur du Nouveau Monde dans la vieille Europe », aime-t-il toujours lancer. L'histoire d'Alain Brumont, celle du château Montus, c'est en effet tout à la fois l'Eldorado, le Far West et la Gascogne profonde. Acquis aux enchères en 197

Peu d'appellations ont un potentiel de garde de plus d'un demi-siècle. Dans le sud de la Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape en fait partie. Là, le Clos du Mont-Olivet et le château Mont-Redon ont cultivé le goût du vin âgé, leur référent. À une épo

Le vignoble vouvrillon s'étend sur les coteaux et les rebords d'un plateau calcaire entaillé par la Loire, la Brenne et leurs affluents. Ce socle constitué de craie tuffeau est surmonté d'une formation argilo-siliceuse et par endroits de dépôts éolie

Le pays cévenol est longtemps resté mystérieux et sauvage. De cette enclave montagneuse qui s'étend de la Lozère au Gard, on connaît surtout les “épisodes cévenols”, des cataractes d'eau qui se déversent sur la terre et les hommes depuis les nuages a

En 2009, Emmanuelle Schoch, œnologue originaire de Lyon, a trouvé son refuge en pays cévenol. Quinze ans passés dans les vignes languedociennes ont forgé son désir. Ce sera en altitude, dans un environnement exceptionnel où elle pourra pratiquer une

Le Mazelet, à Saint-Félix-de-Pallières À la recherche de terroirs frais, Kim Nasmyth, biochimiste d'Oxford, et Ronald Van Breemen, professionnel néerlandais de l'hôtellerie, ont trouvé leur graal dans le Languedoc la quête de terroirs frais. Kim a ac

En 2022, l'état sanitaire des vignes a été excellent. De janvier à mars, même s'il a essuyé quelques précipitations, le vignoble a connu un déficit de pluviométrie de 50 %. En Côte de Nuits, 30 à 40 mm d'eau sont tombés fort à propos avant la fleur,

Décidément incontournable (lire p. 41), Le Premnord, ouvert depuis l'été 2023, est installé dans un lieu spacieux dominant les vignes, pourvu d'une belle terrasse. Les menus mettent en avant une cuisine gourmande du marché qui change régulièrement et

Tout amateur ayant pu contempler les majestueux chais-cathédrales et plonger la venencia, pipette traditionnelle, dans les barriques centenaires a rêvé aux mystères de cette région figée dans le temps. Ici est produit l'un des plus grands vins fortif

La méthode solera consiste à faire vieillir les jerez dans des fûts reliés entre eux et empilés sur plusieurs niveaux. Elle nous rappelle la “méthode perpétuelle” que l'on connaît en Champagne. La barrique de “solera” est la plus proche du sol et acc

Goya XL - En Rama Cette solera de dix ans surclasse sa catégorie à la fois par son intensité et par sa précision. On retrouve des parfums d'olives vertes, de pierres chaudes, d'herbes sèches et de citron frais. La bouche est tranchante, enveloppée, d

Ces mentions furent créées en 2000 afin de saluer les vieux vins, les plus qualitatifs de l'appellation. Correspondant à des minimums d'âge (20 ans pour VOS, 30 ans pour VORS), ces vins doivent être validés par un comité de dégustation pour leur qual

On ne peut parler de Jerez sans évoquer la gastronomie: cette appellation produit parmi les vins les plus versatiles du monde. Pour profiter d'une carte des vins étoffée ainsi que d'une cuisine locale savoureuse, ruez-vous à Casa Bigote à Sanlúcar de