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  • La Revue du Vin de France

    Clos du Mont-Olivet et Château Mont-Redon À Châteauneuf-du-Pape, le goût du vin âgé

    Feb 14, 2024 2 minutes

    Peu d'appellations ont un potentiel de garde de plus d'un demi-siècle. Dans le sud de la Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape en fait partie. Là, le Clos du Mont-Olivet et le château Mont-Redon ont cultivé le goût du vin âgé, leur référent. À une époque où tout doit aller vite, cette culture du “vin vieux” tend à se perdre, aussi bien chez les professionnels que parmi

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