Les grands œnologues ont parfois leur jardin secret. Jean-Claude Berrouet, qui a présidé aux destinées du vin rouge le plus célèbre de la planète vin, l'a trouvé à quelques encablures de Pétrus, sur les hauteurs de Montagne. Lorsque JeanPierre Moueix lui confie les clés de Pétrus, ce jeune diplômé (DNO obtenu en 1962) ne sait pas encore qu'il va vinifier plus de quarante millésimes de ce cru emblématique et enfanter les plus grands vins du Bordelais, l'œuvre d'une vie.
Il sera le directeur des vignobles et du négoce de cette maison, en appliquant à chaque cru, du plus prestigieux au plus modeste, la même philosophie, à savoir le respect du style induit par les origines et un effacement du vinificateur devant les qualités du raisin. Il résistera à la mode des surextractions et de la surmaturité en vogue dans les années 1990 en gardant cette élégance et cette finesse qui seront contre vents et critiques sa marque face à l'océan des vins parkérisés.
UN BASQUE À LA MODESTIE EXEMPLAIRE
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