Château Ducru-Beaucaillou Un virage vers le bio

Comme un retour aux sources ! Mieux, un clin d’œil appuyé à l’histoire de ce cru. Lorsqu’un beau jour, le régisseur de Ducru-Beaucaillou, Ernest David, excédé par le maraudage de ses raisins par des glaneurs de pampres, décide d’asperger ses premiers rangs de vignes d’une solution de sulfate de cuivre et de lait de chaux d’une superbe couleur bleue, il espère ainsi dissuader ses voleurs. Le bleu n’est pas une couleur alimentaire, mais il ne sait pas encore qu’il vient d’inventer la bouillie bordelaise ! Sa surprise fut grande de constater que ces rangs bleuis résistaient au mildiou alors que le reste du vignoble subissait les attaques dévastatrices de ce champignon, à l’époque sans traitement connu.

Appelés pour constater le miracle, les professeurs Millardet et Gayon, de la faculté de Bordeaux, encouragent à la poursuite de l’expérience. Elle se déroulera tout d’abord à Dauzac, autre propriété de Nathaniel Johnston. La vigne avait trouvé un remède contre, parfois avec excès. Voici que Bruno Borie, l’actuel mentor de Ducru-Beaucaillou, décide de convertir le vignoble en bio, et donc de revenir à la bouillie bordelaise, le cuivre est de retour sur ces terres de Saint-Julien. La bouche est bouclée, en un anneau de cuivre que l’on espère le plus léger possible.