Le vignoble vouvrillon s'étend sur les coteaux et les rebords d'un plateau calcaire entaillé par la Loire, la Brenne et leurs affluents. Ce socle constitué de craie tuffeau est surmonté d'une formation argilo-siliceuse et par endroits de dépôts éoliens limoneux. L'aire d'appellation Vouvray, entièrement dédiée au chenin, offre à ce cépage aux mille facettes une palette d'expressions attachées en premier lieu à sa terre d'origine. La terre en tant que telle, puisque le toucher de bouche suave des vins est intimement lié à l'argile, leurs notes fumées au silex, leur salinité au calcaire… Leur caractère, soyeux et raide, n'est jamais mieux illustré que par l'image des « vins de taffetas » célébrés par Rabelais. Aussi, la terre d'origine en tant que lieu, puisque se succèdent clos et lieux-dits (615 à Vouvray!) qui marquent les vins de leur empreinte.
Quand les vignerons choisissent de mettre en avant un vin parcellaire, ils racontent un lieu, son environnement, son sol. Ainsi, Le Clos, Peu Morier et le Clos de la Roche Vouvray expriment chacun une identité propre que le vigneron Vincent Carême, à Vernousur-Brenne, a choisi de mettre en lumière. Deux expressions de calcaire et une de silex (Peu Morier). « Ici, au Clos et au Clos de la Roche Vouvray, relève-t-il.
