De Crouzilles à Candes-Saint-Martin, le vignoble de Chinon suit le cours de la Vienne jusqu’à ce qu’elle rencontre la Loire. Ce sont la Vienne, mais aussi la Loire et l’Indre qui ont modelé le paysage de l’aire d’appellation : elles ont érodé le socle calcaire formé au cours du Crétacé supérieur, façonné des coteaux et rebords de plateaux, et déposé leurs alluvions. Terrasses fluviatiles, coteaux et plateaux : trois décors singuliers dans lesquels la vigne occupe aujourd’hui 2 400 hectares.
Protégé des vents du nord par la forêt qui domine le haut du plateau au nord-est de l’AOC, le vignoble reçoit tantôt les vents d’est, frais et secs, tantôt les vents du sud-ouest, chauds et humides. Dans cette zone de confluence entre la Loire et la Vienne qui drainent les masses d’air froid, le climat est océanique à semi-continental, plus doux et moins pluvieux que celui de la région de Tours (un degré de plus et 100 mm
