Le tour de France des bons vins Les Dégustations Le tour de France du vignoble en Languedoc
Le Languedoc est “la” région des bonnes affaires. On peut trouver ici une multitude de domaines en agriculture biologique, de belles maisons de négoce qui s’affairent à la sélection parcellaire, sans oublier des caves coopératives dynamiques et soucieuses de la qualité. Côté millésimes, 2021 a été marqué par la grêle, et les rouges sont en quantité réduite. Ils sont juteux et friands, notamment dans le Minervois, à Fitou et La Clape, poivrés et très digestes dans le Pic Saint-Loup. Parmi les AOP communales, les Terrasses du Larzac, Corbières, Faugères, SaintChinian et La Livinière ne déçoivent pas et nous nous réjouissons du travail des nouveaux arrivants. Ce beau dynamisme, on l’observe également dans les blancs qui s’avèrent dans l’ensemble plus frais et salivants en 2021 qu’en 2022, année riche et très sèche. Grâce aux influences maritimes, l’appellation Picpoul tire son épingle du jeu. Et n’oublions pas les bulles de Limoux, qui ne cessent de progresser!
Blanquette de Limoux
Par Caroline Furstoss
89/100 DOMAINE DELMAS
• Méthode Ancestrale Clair de Lune
Il évoque le jus de poire! Fines bulles, sucre bien intégré et impression de gâteau d’amande. 12,70 €
89/100 VIGNOBLE NICOLAS THEREZ
• Nature Tradition
Un nez citronné et floral; la bouche est douce avec une impression d’amande, soutenue par une bulle fine. 12,50 €
89/100 VIGNOBLE NICOLAS THEREZ
• Méthode Ancestrale Nature Tendre
Une expression ouverte, dans un registre de fruits frais et de fleurs, la bulle est fine et la sucrosité bien dosée et plaisante. 11,80 €
88/100 CHÂTEAU MARTINOLLES
• Non Millésimée
Un nez de poire et de jasmin. Les bulles sont vives et dynamiques. On termine avec une note de pamplemousse, une alliance d’acidité fine et d’amertume. 10 €
88/100 DOMAINE CAPEDEPON
• Caractère 2020
Des notes de poire Williams le caractérisent; les bulles sont vives pour ce style sec-tendre au caractère vineux. 10,50 €
88/100 DOMAINE DELMAS
• Tradition
Notes de fruits jaunes, bulle vive et bel équilibre, entre fine amertume et acidité. 12,30 €
Cabardès
Par Caroline Furstoss
90/100 DOMAINE DE BRAU
• Cuvée Château 2020
Nez de rose et de poivre, très délicat. Bouche onctueuse, dotée d’un joli toucher. 15 €
90/100 DOMAINE DE CABROL
• Réquieu 2019
Nez accueillant (framboise, épices). Bouche gourmande et fraîche, trame tannique agréable. 9,50 €
89/100 DOMAINE GALY
• Le Clos des Natices 2021 Équilibre réussi sur le fruit noir et les épices. Plaisant et charnu. 11 €
89/100 DOMAINE DE CAZABAN
• Les Petites Rangées 2020
Syrah et cabernet-sauvignon donnent une cuvée fruitée, charnue, aux notes de fruits noirs. Finale sans trop de puissance. 15 €
89/100 MAISON VENTENAC
• Réserve de Georges 2020
La partie océanique prend le dessus au nez, tandis que la bouche se montre poivrée, élancée, avec une belle pureté et des tanins accueillants. 10 €
Corbières
Par Caroline Furstoss
90/100 ABBAYE DE FONTFROIDE
• Ocellus 2022
Un trio de cépages
