Écoute de 54 min
Pièce 16 - La suite de Nicolas Cloiseau
DePapilles
évaluations:
Longueur:
19 minutes
Sortie:
16 déc. 2023
Format:
Épisode de podcast
Description
Bonjour, bienvenue !Le chef de La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, vous présente aujourd’hui sa collection de Noël 2023.Ce n’est pas juste une bûche que crée Nicolas Cloiseau pour la Maison du Chocolat chaque année mais bien toute une collection de Noël ! Tablettes, bonbons, bouchées, macarons… Et cette année tout est réuni autour du thème “Flocon”.Et bien sûr, il propose une bûche signaturePlus d’informations :❄️ Bûche Noël EnneigéComposition :Mousse au chocolat noir 72% bio pure origine HaïtiUn biscuit cacao,Une brunoise de poires Conférence pochées,Une fine feuille de chocolat craquant,Un crémeux caramel,Un praliné aux éclats de praliné au maïs grillé concassé et de croustillant de maïs frit salé.Infos pratiques :?️ Taille unique éditée en série limitée. Réservation dès le 1er décembre en boutique.?Retrait boutique du 21 au 24 décembre 2023.? 6/8 personnes - 120€
Sortie:
16 déc. 2023
Format:
Épisode de podcast
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#2 - Nicolas Paciello - Sublimer le produit sans le dénaturer: "Dans un bon dessert il y a de la gourmandise apportée par plusieurs textures (du croustillant, du crémeux...) et un fruit à peine assaisonné avec de l'huile d'olive, du poivre du Timut ..." Chef pâtissier au Fouquet's, Nicolas Paciello, le deuxième in... de Papilles