Écoute de 39 min
La galette de Titouan Claudet
DePapilles
évaluations:
Longueur:
16 minutes
Sortie:
4 janv. 2024
Format:
Épisode de podcast
Description
La galetteComposition :Feuilletage.Crème de noisette du Piémont, confit de kumquat et lamelles de kumquat confit.Infos pratiques :?️ Sur commande en édition limitée ? du 5 au 10 janvier 2024? 4 personnes
Sortie:
4 janv. 2024
Format:
Épisode de podcast
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#6 - Pierre Chirac - La pâtisserie étoilée entre justesse, audace et émotion: "Je mets autant de sincérité dans un flan que dans la crème brûlée servie dans un restaurant deux étoiles. Je veux que l'on ressente autant d'émotions en dégustant ces deux desserts." Aujourd'hui pâtissier du restaurant doublement étoilé de Stéphanie L... de Papilles