Écoute de 81 min
Les gâteaux de fêtes | Benoît Castel et Christophe Louie
Les gâteaux de fêtes | Benoît Castel et Christophe Louie
évaluations:
Longueur:
65 minutes
Sortie:
3 déc. 2023
Format:
Épisode de podcast
Description
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe spécial fêtes de fin d'année, nous parlons de deux gâteaux emblématiques de Noël : la bûche et le panettone. La bûche est LE dessert emblématique de cette fête, le panettone revient sur le devant de la scène depuis quelques années, et tous deux incarnent la tradition et la gourmandise. Pour nous éclairer sur ces deux desserts de Noël, Pauline est accompagnée de Benoît Castel et Christophe Louie, tous les deux pâtissiers-boulangers.Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :Quelles sont les histoires et les traditions associées à ces deux gâteaux ?Quels sont les différentes étapes de fabrication, les ingrédients et les déclinaisons possibles de ces gâteaux ?Sur quels critères se baser pour bien les choisir et se faire plaisir pour les fêtes ?Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur les bûches et le panettone, et vous régaler à Noël ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Sortie:
3 déc. 2023
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (100)
Business of Bouffe #14 | Fabien Sauleman et Sébastien Neusch - Poulehouse | L’histoire d’un trio qui se lance dans l’exploitation éthique des poules pondeuses, et révolutionne le marché en proposant un modèle rentable: Dans cet épisode, nous commençons par donner quelques informations qui encadreront la conversation, et remettent le concept de l’œuf qui ne tue pas la poule en perspective. Fabien Sauleman et Sébastien Neusch reviennent sur leurs expériences respectives dans l’entreprenariat avant d’entrer dans le vif du sujet : ni plus ni moins que la création d’un nouveau segment de marché. Nous parlons de leur mode de développement, de ses avantages et difficultés, et de leurs chiffres impressionnants. Ils nous donnent aussi leur petite astuce pour vendre un concept disruptif aux acheteurs en magasins. de Business of Bouffe