Aujourd'hui nous sommes avec Stéphane Manigold, le propriétaire de la Maison Rostang, Substance, Contraste et le Bistrot d'à Côté Flaubert à Paris. Il vient de remporter son bras de fer face à AXA pour obtenir une indemnisation de ses pertes d'exploitation.Ensemble, nous revenons sur le combat qu'il a mené depuis plus de 2 mois pour faire reconnaître ses droits. Stéphane nous explique en détails les différentes phases de son conflit avec AXA : les premières discussions stériles, les désaccords, ses investigations pour monter un dossier solide, le rôle des médias, le soutien des restaurateurs... jusqu'à la condamnation d'AXA le 22 mai dernier. Avec cette victoire, Stéphane Manigold a  su redonner de l'espoir à toute la filière restauration, très affaiblie par la crise sanitaire actuelle.