Aujourd’hui nous nous trouvons chez Melchior, l’agence ouverte par Clarisse Ferreres-Frechon qui a soufflé ses dix bougies l’année dernière. Il est 09:30 et la journée est déjà bien entamée pour notre invitée, adepte du miracle morning. Nous sommes attablés autour d’un panier de viennoiseries, le casque sur les oreilles, face à la femme qui maîtrise chaque ficelle des relations publics. La rencontre avec Clarisse Ferreres-Frechon chez Melchior :Figure de proue du secteur, Clarisse Ferreres-Frechon a fait ses classes au service communication du Bristol. C’est la révélation, elle s’y sent comme un poisson dans l’eau. Elle monte sa société quand elle est encore étudiante, conseillant des chefs en premier lieu, puis les restaurants et hôtels. Elle élargit par la suite son activité au lifestyle de manière globale. Le nom Melchior, roi mage qui apporte la fortune -au sens de chance- est inspiré pour cette agence devenue incontournable dans la gastronomie.  L’épisode en bref :Dans cet épisode, Clarisse Ferreres-Frechon défend deux sujets qui nous tiennent à cœur : le format podcast et la dédiabolisation du mot bouffe. Les valeurs de la fondatrice constituent le socle de l’agence Melchior, et elle met l’intuitu personæ au premier plan. En veille constante, l’entrepreneure autodidacte scrute le marché et nous en donne les tendances actuelles et futures. Entrez dans l’univers bouillonnant de l’influence. « Depuis 2015, on refuse environ un client par jour. » Les bons plans de Clarisse Ferreres-Frechon :Le restaurant : Ultraviolet - Cuisine moderne (Shanghai)Le restaurant : Au petit tonneau - Cuisine française (Paris 7e)Le podcast : Comment éduquer ses enfants dans ce monde complexe – Vlan! (2019)Le livre : Pourquoi les paysans vont sauver le monde – Sylvie Brunel (2020) Nous avons aussi parlé de :L’épisode Édition Spéciale SIA 2020, sur l’agriculture urbaine, les circuits courts, la blockchain, l’agripositive, les jeunes pousses, et le flexitarismeL’épisode avec Emmanuel Rubin, critique gastronomique du FigaroValérie Miltgen et Valentine Dubois, directrices associées chez MelchiorLazare, la brasserie de Clarisse et Éric FrechonMarin Montagut, le créateur français et la marque éponymeDynamo Cycling, car comme le dit Clarisse « c'est bien de manger mais il faut aussi pédaler »BAM Karaoké Box, le segment haut-de-gamme du genreLa brasserie Au pied de cochon, emblématique du groupe BertrandLa tour d’argent, restaurant historique noté 1* MichelinAu nom de la terre, le film sur le monde agricole sorti à la rentrée 2019 Pour contacter Clarisse Ferreres-Frechon :https://www.linkedin.com/in/clarisse-ferreres-frechon