Écoute de 106 min
Business of Bouffe #19 | Julia Bijaoui & Quentin Vacher – Frichti | L’histoire d’un couple utilisant la data pour livrer des plats ultra-frais en 20 m…
Business of Bouffe #19 | Julia Bijaoui & Quentin Vacher – Frichti | L’histoire d’un couple utilisant la data pour livrer des plats ultra-frais en 20 m…
évaluations:
Longueur:
108 minutes
Sortie:
8 mars 2020
Format:
Épisode de podcast
Description
Aujourd’hui nous sommes dans les bureaux de Frichti, rue Charlot, quelques semaines avant le déménagement imposé par l’agrandissement de l’équipe. L’agenda des fondateurs est bien rempli, et un tournage prend fin à notre arrivée, pendant que Quentin Vacher est en rendez-vous téléphonique et Julia Bijaoui arrive au bout d’une interview. Les deux bourreaux de travail nous accordent un peu de leur temps en cette fin d’après-midi, pour une plongée au cœur de l’activité palpitante de Frichti. La rencontre avec Julia Bijaoui et Quentin Vacher chez Frichti :Entrepreneurs dans l’âme, ils ont chacun une première expérience à leur compte précédant leur association. Julia Bijaoui et Quentin Vacher ont mis en route leur projet commun il y a bientôt cinq ans, avec l’ambition de concilier bon, pratique, et abordable au dîner. Novatrice et inattendue, Frichti fait toujours couler beaucoup d’encre aujourd’hui. Nous avons eu l’occasion d’étudier en détails les rouages de cette pépite tech. L’épisode en bref :Dans cet épisode, nous commençons par évoquer un mal partagé par un grand nombre de personnes, celui de bien manger au quotidien. Quand ils eurent trouvé le remède, il ne fallu que trois mois à Julia Bijaoui et Quentin Vacher pour mettre en marche la machine. A l’occasion de notre podcast, ils décortiquent le fonctionnement de Frichti et présentent les trois piliers porteurs du modèle. Nous analysons ainsi la partie conception des recettes et production ; celle relative à la logistique et l’algorithme -une prouesse dans le secteur- et enfin la livraison en flux tendu. « On est en train de créer une nouvelle catégorie qui s’appelle le frais at scale. » Les bons plans de Julia Bijaoui et Quentin Vacher :Le restaurant : Sōma – Cuisine japonaise (Paris 3)Le livre : Il est où, le bonheur – François Ruffin (2019) Nous avons aussi parlé de :L’épisode avec Beena Paradin Migotto et Yannick Migotto, dirigeants de la marque BeendiL’épisode avec Christophe Michalak et sa femme Delphine, à la tête des pâtisseries éponymes Pour contacter Julia Bijaoui :https://www.linkedin.com/in/juliabijaoui/Pour contacter Quentin Vacher:https://www.linkedin.com/in/quentin-vacher
Sortie:
8 mars 2020
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (100)
Business of Bouffe #10 | Claude Gruffat – Biocoop | L’histoire d’un fils d’agriculteur qui veut changer l’agriculture par une consommation consciente et engagée: Dans cet épisode nous revenons sur son parcours, et notamment sa présidence du réseau Biocoop (2004-2019). Nous parlons de la situation précaire des agriculteurs, de l’émergence de la Bio, de l’origine de Biocoop et son développement. Nous nous intéressons aux engagements de Biocoop, son cahier des charges, sa gouvernance et les résultats de cette aventure coopérative hors du commun. de Business of Bouffe