Le 01 avril dernier, dans l’épisode #54 de Papilles, je rencontrais la pétillante Marion Goettlé, la cheffe pâtissière et créatrice du Café Mirabelle où elle est libre de créer les desserts qui lui ressemble. Marion aime la spontanéité, travailler les herbes, et créer des desserts qui racontent un peu son histoire personnelle.
Ce Noël, et comme tous les Noël, Marion voit les choses en grands et fait vivre à tou·te·s ses client·e·s le VRAI Noël alsacien. Au programme : des bredele, des Mannele, une bûche saveur marché de Noël, une autre mielleuse et une dernière choco-marron (forcément !).
Ses bûches se composent donc :
? La bûche Marché de Noël Alsacien : une mousse au vin chaud, une marmelade d’agrumes aux épices et un gâteau aux noix de Mamie Yvette.
? La bûche Fraîcheur de Poire : une ganache montée au miel de châtaignier, une brunoise de poire, thym et amandes et un biscuit madeleine au thym.
? La bûche Gourmandise chocolatée : une mousse à la fève tonka, un crémeux chocolat, une crème mont-Blanc, un croustillant praliné-tonka et un biscuit moelleux au marron.
Les infos pratiques :
? Café Mirabelle, 16 Rue la Vacquerie, 75011 Paris
?️ Commandes dès maintenant et jusqu’au 23 décembre
? Bûches pour 8 personnes
? 40 euros
? Pour la réserver :
Par mail : cafemirabelleparis@gmail.com
Par téléphone : 01 43 79 27 46
Joyeux Noël et bonne dégustation ! ?
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