Dictionnaire alimentaire pour l'excès d'acide urique.
Par Cédric Ménard
()
À propos de ce livre électronique
Cédric Ménard
Cédric MENARD est diététicien-nutritionniste diplômé d'Etat français, exerçant depuis 2008 en profession libérale dans le département de la Manche. Cédric MENARD fait partie des très rares diététiciens-nutritionnistes de France à être diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009, le spécialisant en micronutrition. La collection écrite par l'auteur "Savoir quoi manger, tout simplement..." représente pas moins d'une centaine d'ouvrages tous traitant de la diététique. Site Internet de l'auteur : www.cedricmenardnutritionniste.com
En savoir plus sur Cédric Ménard
Recettes et menus pour l'hypertension. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMes recettes faciles pour l'hypothyroïdie.: Volume 2. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la ménopause.: Volume 2. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus de printemps pour les coliques néphrétiques uriques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMes recettes faciles pour les règles abondantes. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMenus d'automne pour l'arthrose. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour moi ?: Régime sans cholestérol, sans gluten, femme enceinte... Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Lié à Dictionnaire alimentaire pour l'excès d'acide urique.
Titres dans cette série (100)
Quelle alimentation pour l'ostéoporose ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe régime sans sel Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la gastrite ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'excès de cholestérol ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour moi ?1: Tome 1 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'anémie ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'hémochromatose ? Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Recettes et menus pour la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'insuffisance cardiaque ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation après un infarctus du myocarde ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'angine de poitrine ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour l'hypothyroïdie ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la goutte ?: . Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationApprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les reflux gastro-oesophagiens ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation après 65 ans ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la maigreur ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe régime sans lactose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour le sportif amateur ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la constipation ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour les diverticules coliques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la diarrhée Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour la rectocolite hémorragique ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour le diabète ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationQuelle alimentation pour les enfants et les ados ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour l'ostéoporose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la constipation Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour l'excès de cholestérol Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour le diabète Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour perdre du poids Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Livres électroniques liés
Dictionnaire alimentaire des coliques néphrétiques uriques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la goutte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour les coliques néphrétiques xanthiques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la perte de poids Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la femme enceinte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire après un régime amaigrissant Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'hémochromatose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire de la valeur nutritionnelle des aliments Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour l'hypertension. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des coliques néphrétiques calciques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire adapté au pontage coronarien. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire adapté à la pose d'un stent cardiaque. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la corticothérapie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'insuffisance cardiaque Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'ostéoporose Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire du cholestérol Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'angine de poitrine Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'hypothyroïdie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la maladie de Cushing Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la gastrite Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des coliques néphrétiques oxaliques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de la diarrhée Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des diverticules coliques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour le mégacôlon Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour les hémorroïdes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire adapté à la ménopause. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire pour l'oesophagite. Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire de l'ucère gastrique Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des inconforts digestifs ou dyspepsies Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDictionnaire alimentaire des reflux gastro-oesophagiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Bien-être pour vous
COMMENT AFFAMER LE CANCER. Guide complet sur l'histoire du cancer, son traitement et sa prévention Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe Kamasutra: L'art de la sexualité sacrée et des jeux de l'amour selon la tradition tantrique hindoue Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Secrets ancestraux d'un maître guérisseur: Un sceptique occidental, un maître oriental et les plus grands secrets de la vie Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Harmonisation Energétique des Personnes: Manuel de Curothérapie 2020 Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Le qi gong: Des exercices pour un art de vivre chinois Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBioénergie et Sciences Occultes: Pour un corps sain et un esprit sain dans un lieu sain Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Prières ET Guérison Évaluation : 2 sur 5 étoiles2/5La réflexologie et ses bienfaits: Une médecine alternative pour avoir une bonne hygiène de vie Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationHarmonisation Energétique des Lieux: Habitat et haut-lieux sacrés 2020 Évaluation : 2 sur 5 étoiles2/5Chakras: Émotions et Aromathérapie Vibratoire Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Régime Charge Glycémique, Régime Express IG: Perdre 10 kg et vivre 10 ans de plus ! + 39 Recettes IG bas Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Régime IG bas pour débutants : Guide pratique de la cuisine IG bas super facile avec 45 recettes IG bas pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'Alchimie des Huiles Essentielles Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationComment soulager la douleur Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5L'alchimie des herbes: Guide du débutant Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Maximiser ses capacités intellectuelles: Techniques et astuces pour exploiter au mieux son mental Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Bien dormir: Votre Guide du Sommeil Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBeauté Santé: 107 Recettes faciles de produits cosmétiques bio à faire vous-mêmes avec les ingrédients de votre cuisine ! Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Guide de la Santé Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe régime DASH: La fin de l’hypertension artérielle Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBoissons naturelles pour votre santé: Petit guide digital avec quelques boissons naturelles et leurs propriétés naturelles et curatives Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Dix plantes magiques pour votre santé: Guide d'utilisation et recueil de recettes à base de plantes médicinales Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Le panseur en secrets Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe bicarbonate et ses bienfaits: Un guide pratique pour connaître ses vertus et ses secrets d'utilisation Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe Reiki: Puissant catalyseur pour la transformation personnelle et la guérison Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes Ramadan Healthy Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Régime keto : découvrez la céto cuisine avec un plan de repas de 28 jours + 121 recettes cétogènes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur Dictionnaire alimentaire pour l'excès d'acide urique.
0 notation0 avis
Aperçu du livre
Dictionnaire alimentaire pour l'excès d'acide urique. - Cédric Ménard
Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micro-nutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage est strictement adapté à la diététique de l’hyperuricémie et uniquement à cette pathologie.
Mes autres ouvrages
traitant de la diététique de l’hyperuricémie :
Recettes et menus pour l’excès d’acide urique.
Menus de printemps pour l’excès d’acide urique.
Menus d’été pour l’excès d’acide urique.
Menus d’automne pour l’excès d’acide urique.
Menus d’hiver pour l’excès d’acide urique.
Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation
des aliments pour l’excès d’acide urique.
Le b.a.-ba de la diététique pour l’excès d’acide urique.
Mon journal diététique : l’acide urique et moi...
Mon planning de menus pour mon excès d’acide urique.
J’élabore mon planning de menus
pour mon excès d’acide urique.
Mon livre de recettes pour l’excès d’acide urique.
Mes recettes faciles pour l’hyperuricémie vol.1
Mes recettes faciles pour l’hyperuricémie vol.2
Mes recettes faciles pour l’hyperuricémie vol.3
Mes recettes faciles pour l’hyperuricémie vol.4
Mes recettes faciles pour l’hyperuricémie vol.5
Mon site Internet : www.cedricmenardnutritionniste.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Sommaire
Légende de l'ouvrage
Chapitre A
Chapitre B
Chapitre C
Chapitre D
Chapitre E
Chapitre F
Chapitre G
Chapitre H
Chapitre I
Chapitre J
Chapitre K
Chapitre L
Chapitre M
Chapitre N
Chapitre O
Chapitre P
Chapitre Q
Chapitre R
Chapitre S
Chapitre T
Chapitre U
Chapitre V
Chapitre W
Chapitre X
Chapitre Y
Chapitre Z
Légende de l'ouvrage :
- Le mot cherché est consommable ou applicable (si technique culinaire) sans aucune restriction, et celui-ci joue même un rôle protecteur et très positif et dans ce cas il sera accompagné de quatre étoiles pleines .
- Le mot cherché est consommable ou applicable (si technique culinaire) sans aucune restriction car son rôle est neutre, dans ce cas il sera accompagné de trois étoiles pleines .
- Le mot cherché est consommable ou applicable (si technique culinaire) avec modération, en effet, il est plus ou moins susceptible d’aggraver votre hyperuricémie de façon plus ou moins directe ou indirecte, notamment si surpoids associé. Dans ce cas il sera accompagné de deux étoiles pleines .
- Le mot cherché est consommable, ou applicable (si technique culinaire) avec grande modération, dans ce cas il sera accompagné d’une seule étoile pleine . Dans l’idéal, celui-ci ne sera pas consommé notamment si vous êtes en surpoids.
- Le mot cherché est très vivement déconseillé à la consommation, pour ne pas dire interdit car il favorise l’acide urique, il sera alors désigné par ce type de cadre grisé.
A
Abats : parties comestibles des animaux de boucherie qui ne consistent pas en chair ou en muscle : rognons, foie, langue, pied, mou, sang et boudin noir... (Voir chaque abat concerné séparément dans cet ouvrage).
Ablette : petit poisson d’eau douce à chair blanche. Note : ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Abondance : fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache.
Note : ne pas le consommer trop fermenté !
Abricot au naturel : voir « Abricot frais ».
Abricot au sirop : abricot poché et conservé dans de l’eau très sucrée.
Abricot au sirop léger : abricot poché et conservé dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Abricot confit : abricot frais fortement enrichi en sucre.
Abricot frais : fruit frais de l’abricotier.
Abricot sec : abricot frais déshydraté par l’action du soleil ou de la chaleur.
Acérola : voir « Azerole ».
Achards : condiment d’origine indienne composé de fruits et de légumes macérés dans le vinaigre.
Ache : voir « Céleri branche ».
Achigan : voir « Black-bass ».
Note : ne pas consommer plus d’une fois par quinzaine de poisson gras et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Acra : boulette composée de morue pilée ou d’éléments divers, enrobée de pâte à beignet et frite à l’huile bouillante.
Note : tout dépend de la garniture de l’accra !
Agar-agar : mucilage obtenu à partir d’algues marines utilisé comme gélifiant.
Agaric de couche : champignon comestible à chapeau blanc et à lamelles roses ou brunes. Légume vert.
Agneau (viande d’) : petit de la brebis. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par quinzaine de viande d’animal jeune et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Aiguillat : requin comestible, aussi appelé « Chien marin ».
Aiguillette : viande de bœuf à rôtir. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par semaine de viande rouge et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Ail : plante potagère à bulbe dont les gousses sont utilisées en cuisine. Légume vert.
Ail semoule : ail déshydraté et réduit en semoule.
Aillade : croûton de pain frotté d’ail et arrosé d’huile d’olive. Féculent.
Aïoli : mayonnaise à base d’ail pilé et d’huile d’olive.
Airelle au naturel : voir « Airelle fraîche».
Airelle au sirop : airelle pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Airelle au sirop léger : airelle pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Airelle confite : airelle fraîche fortement enrichie en sucre.
Airelle fraîche : fruit rouge ou noir proche de la myrtille.
Airelle séchée : airelle ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Alcool (boisson alcoolisée) : vin, liqueur, bière, etc. issus de la fermentation alcoolique.
Aligot : purée de pomme de terre additionnée de tomme fraîche.
Alise : fruit rouge de l’alisier.
Allégé en sel : se dit d’un aliment dont la teneur en sel est réduite par rapport à l’aliment original.
Note : attention, faux ami ! En effet, alléger un aliment ou une recette en sel ne signifie pas que l’aliment ou que la recette est pauvre en sel ! Ne tombez pas dans ce piège !
Allégé en sucre : se dit d’un aliment dont la teneur en sucre est réduite par rapport à l’aliment original.
Note : attention, faux ami ! En effet, alléger un aliment ou une recette en sucre ne signifie pas que l’aliment ou que la recette est pauvre en sucre ! Ne tombez pas dans ce piège !
Alliaire : plante à fleur blanche, à odeur d’ail et à saveur piquante.
Allumette de jambon : jambon blanc taillé en allumettes.
Note : ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Alose : poisson gras d’eau douce.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par quinzaine de poisson gras et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Aloyau : morceau de viande de bœuf, renfermant le filet, le contre-filet et le romsteck. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par semaine de viande rouge et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Amande : graine de l’amandier.
Amande marin : mollusque marin comestible.
Amandine : tartelette à base d’amandes.
Amarante : plante potagère dont on consomme les feuilles jeunes. Légume vert.
Amarante soufflée : voir « Graine d’amarante ».
Amuse-gueule : petit gâteau salé, canapé, etc.
Anacarde : voir « Noix de cajou ».
Ananas au naturel : voir « Ananas frais ».
Ananas au sirop : ananas poché et conservé dans de l’eau très sucrée. Fruit exotique.
Ananas au sirop léger : ananas poché et conservé dans de l’eau plus ou moins sucrée. Fruit exotique.
Ananas confit : ananas conservé par remplacement de son eau de constitution par du sucre. Fruit exotique.
Ananas frais : gros fruit tropical à chair sucrée et savoureuse. Fruit exotique.
Ananas séché : ananas ayant subi une action de dessiccation au soleil. Fruit exotique.
Anchoïade : purée d’anchois et d’huile d’olive.
Anchois : petit poisson gras marin.
Anchois à l’huile : filet d’anchois conservé dans l’huile végétale.
Anchois en saumure : filet d’anchois conservé dans du sel.
Andouille : produit de charcuterie cuite, emballé dans un boyau noir, à base de porc notamment.
Andouillette : charcuterie cuite, emballée dans un boyau, principalement à base de porc.
Aneth : plante ombellifère aromatique.
Angélique : plante ombellifère aromatique.
Anguille : poisson gras d’eau douce.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par quinzaine de poisson gras et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Anis : fruit utilisé pour parfumer certaines boissons alcoolisées, plats, etc.
Anis étoilé : voir « Anis ».
Anone au naturel : voir « Anone fraîche ».
Anone au sirop : anone pochée et conservée dans de l’eau très sucrée. Fruit exotique.
Anone au sirop léger : anone pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée. Fruit exotique.
Anone confite : anone conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre. Fruit exotique.
Anone fraîche : fruit tropical comestible. Fruit exotique.
Anone séchée : anone ayant subie une action de dessiccation au soleil. Fruit exotique.
Ansérine bon-henri : plante potagère dont on consomme les feuilles jeunes. Légume vert.
Ao-nori : algues verts comestibles.
Appenzell : fromage suisse au lait de vache à pâte dure. Produit laitier.
Note : ne pas le consommer trop fermenté !
Arachide : enveloppe de la cacahuète.
Araignée : crustacé vivant en mer, ressemblant au crabe.
Araignée de bœuf : pièce très tendre provenant des muscles du bassin du bœuf. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par semaine de viande rouge et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Araignée de cheval : pièce très tendre provenant des muscles du bassin du cheval. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par semaine de viande rouge et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Arôme saveur : solution aqueuse à base d’arômes issus de protéines de blé.
Aronia au naturel : voir « Aronia fraîche ».
Aronia au sirop : aronia pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Aronia au sirop léger : aronia pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Aronia confite : aronia conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre.
Aronia fraîche : petite baie rouge ou noire. Fruit rouge.
Aronia séchée : aronia ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Arroche : plante à feuilles triangulaires dont une seule espèce est comestible. Légume vert.
Arrow-root : fécule de racine de Maranta. Sans gluten.
Artichaut : plante potagère vivace cultivée pour ses capitules dont on consomme le réceptacle. Légume vert.
Asiago : fromage italien à pâte dure au lait de vache. Produit laitier.
Note : ne pas le consommer trop fermenté !
Aspartame : édulcorant intense de synthèse acalorique.
Asperge : plante potagère cultivée pour ses jeunes pousses. Légume vert.
Aspic : préparation culinaire enrobée par de la gelée.
Atriau : voir « Crépinette ».
Atte : voir « Anone ».
Aubergine : plante potagère annuelle cultivée surtout dans les régions méditerranéennes. Légume vert.
Autocuiseur : récipient métallique à fermeture hermétique, destiné à cuire les aliments sous pression.
Autruche : oiseau de grande taille d’Afrique et du Proche-Orient.
Note : ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Avocat : fruit oléagineux issu de l’avocatier.
Avoine : céréale dont les graines sont comestibles. Féculent.
Azerole au naturel : voir « Azerole fraîche ».
Azerole au sirop : azerole pochée et conservée dans de l’eau très sucrée.
Azerole au sirop léger : azerole pochée et conservée dans de l’eau plus ou moins sucrée.
Azerole confite : azerole conservée par remplacement de son eau de constitution par du sucre.
Azerole en poudre : extraits d’azerole vendus en gélule ou en cachet.
Azerole fraîche : petit fruit rouge ressemblant à une cerise très riche en vitamine C.
Azerole séchée : azerole ayant subie une action de dessiccation au soleil.
Azyme : se dit de pain cuit sans levain. Féculent.
B
Baba : gâteau fait avec une pâte levée additionnée de raisins secs, et imbibé, après cuisson, de rhum ou de kirsch.
Babelutte : sucre d’orge aromatisé au miel ou à la cassonade.
Babeurre : résidu liquide de la fabrication du beurre, obtenu après barattage de la crème.
Baby-beef : jeune bovin engraissé pour sa viande, abattu à l’âge de 12 à 15 mois. Viande rouge.
Note : ne pas consommer plus d’une fois par quinzaine de viande d’animal jeune et ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Bacon : pièce de carcasse de porc salée et fumée, coupée en fine tranche. Charcuterie.
Note : ne pas consommer plus de 120g de viande, poisson ou œufs par jour, si régime amaigrissant ne pas dépasser 240g !
Badiane : voir « Anis étoilé».
Bagel : petit pain blanc avec la mie très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel complet : petit pain complet avec la mie très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel complet sans gluten : petit pain complet avec la mie sans gluten très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagel sans gluten : petit pain blanc avec la mie sans gluten très ferme en forme d’anneau. Féculent.
Bagnes