Jugés bien souvent trop gras, trop salés ou bourrés d’additifs, les plats préparés ont toujours été dans le collimateur des médecins nutritionnistes. Depuis quelques années, certains industriels ont toutefois fait des efforts, notamment pour réduire la proportion d’additifs dans leurs préparations. « C’est une bonne évolution mais, à mon sens et compte tenu de leur degré de transformation, ces produits doivent malgré tout être consommés très occasionnellement. Et puis, dans une majorité des cas, ils contiennent encore trop de gras, de sel, et parfois même du sucre, pour améliorer leur palatabilité – goût et texture agréable au palais
