Le pain est l’un des aliments qui nous apporte le plus de sel
Parfois jusqu’à un quart de nos apports quotidien. Non seulement – en tant que Français – on mange pas mal de pain, mais en plus il y a une bonne dose de sel dans nos miches et baguettes. « Cependant, à la demande des autorités, des efforts ont été réalisés, note Célia Serouya, diététicienne à la Pitié Salpêtrière (AP-HP). Depuis 2022, le sel a été diminué de 20 % dans les pains de boulangerie (y compris celles des grandes surfaces), avec un objectif de réduction de 30 % d’ici 2025. » Du coup, avant, pour 1 g de sel, on avait 60 g de pain, alors qu’aujourd’hui on en a 80 g. À noter: cet effort ne concerne pas les pains industriels (pains de
