Des glaces choc à l’esprit rock. C’est le crédo de Henri Guittet depuis le départ avec Glazed. D’abord consultant pour des grands groupes, il s’est lancé dans le monde de la glacerie avec l’envie de proposer des parfums comme on n’en voyait nulle part ailleurs. Feuille de figuier, Vanille Mélilot, Mangue Piment d’Espelette… chacune de ses glaces propose un petit twist inattendu qui fait toute la différence !
Ses seuls mots d’ordre ? S’amuser, étonner mais toujours en proposant des glaces et sorbets de qualité. D’ailleurs quand il s’agit de sorbet, Henri ne lésine pas sur la qualité en y ajoutant un maximum de fruits. Et ça fait vraiment toute la différence ! Bref, Glazed c’est rafraîchissant, innovant, et délicieux… tout ce qu’on aime !
Au menu de cet épisode :
? Son objectif initial avec Glazed.
? Comment travailler les saveurs dans des glaces ?
? Comment lui viennent ses idées de glaces parfois loufoques ?
? Qu’est-ce qu’une bonne glace ?
? Son défi : Boire un smoothie Pandan et yaourt chez Glazed.
À vos fourneaux !
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