Il y a 5 ans, Delphine Bodier a décidé de changer de vie et de se dédier à la pâtisserie. Un CAP en poche et plusieurs expériences dans des grandes maisons plus tard, elle ouvre, au début de l’année 2022 , Pampa, sa propre boutique, à Villeréal. Après tout juste deux mois d’activité, Delphine déborde d’idées qu’elle a hâte de reproduire en pâtisseries.
Si sa reconversion n’a pas toujours eu des allures de contes de fées, aujourd’hui, Delphine Bodier explique que “la pâtisserie a donné du sens à [sa] vie”. Ce dont elle est le plus fière dans cette aventure ? Avoir réussi toute seule (et bien entourée) à aller au bout de son projet — ou plutôt de son rêve.
Au menu de cet épisode :
?‍? La genèse de son projet d’ouvrir une boutique.
?‍? Comment elle s’est exercée et a progressé en pâtisserie pour se reconvertir.
?‍? Ce que lui ont appris ses différentes expériences.
?‍? Ses conseils pour celleux qui voudraient aussi se reconvertir en pâtisserie.
?‍? Comment elle met au point ses desserts.
?‍? Ses livres de pâtisserie phares pour progresser et s’inspirer :
Pâtisserie, de l’école Ferrandi
Sensations de Philippe Conticini
Éphémère de Yann Couvreur
?‍? Comment comprendre et s’exercer en pâtisserie quand on travaille seule.
?‍? Et enfin son défi : retravailler une tarte citron meringuée avec un joli visuel !
On y parle aussi :
De  Philippe Conticini, de Pierre Hermé, de Mathieu Martinet, de Florence Lesage ou encore de Jeffrey Cagnes grâce à qui, d’une manière ou d’une autre elle a beaucoup appris.
Des podcasts Girls in Food et Becs Sucrés.
De Clément Higgins et Jérôme Raffaelli.
Du Jardin Sucré, de Jacques Genin, de Mathieu Mandard et de Claire Heitzler qui l’inspirent.
Et enfin de François Blanc.
À vos fourneaux !