Anthony Nguyen a — certainement comme beaucoup — dédié son confinement de mars 2020 à la pâtisserie. Alors au sortir de celui-ci, il a décidé de se réorienter. Objectif ? Passer son CAP en candidat libre le plus vite possible ! Avant tout ça, Anthony a eu (à peu près) 1 000 vies, au cours desquelles il a, par exemple, ouvert un restaurant de pâtes avec ses amis. Et s’il y a bien une chose qu’il retient de toutes ses expériences c’est que le travail paie toujours.
S’il a toujours aimé le sucré, il ne s’était jamais entraîné corps et âme à faire des croissants ou de la pâte à choux pendant des heures chaque jour. “Je ne suis pas sûr d’être talentueux, par contre je suis très besogneux”. Et c’est la clé d’une reconversion réussie. Avec un peu de passion et beaucoup de travail, on peut arriver à tout !
Au menu de cet épisode :
? La tarte aux pommes, symbole de sa vision de la pâtisserie.
? L’histoire de sa reconversion.
? Ses conseils pour celleux qui voudraient se reconvertir.
? Sa rencontre avec la pâtisserie.
? Sa passion pour la viennoiserie.
? Et enfin son défi : Faire une pâte feuilletée inversée.
On y parle aussi :

De Marion Thillou.
De Chiara Serpaggi.
De Cyrille Van Der Stuyft.